IntipSeleb – Sejumlah resep dan cara membuat pastel yang dapat kalian pilih serta tiru untuk mencoba membuatnya di rumah, mungkin masih saja kebingungan. Akan membantu kalian untuk mempermudah, cara membuat pastel ala rumahan yang tak kalah enak dengan dijual di pasaran.
Pastel merupakan jajanan khas Indonesia yang kerap kita jumpai di sejumlah ataupun toko-toko kue. Tak hanya soal rasa, juga disajikan dengan berbagai macam isian. Pastel kekinian, orang sekali kita jumpai di pasaran. Di sejumlah restoran besar, dengan isian keju mozarella sudah banyak kita temui.
Menikmati pastel goreng dan berbagai kudapan lainnya di sore hari bersama segelas teh ataupun kopi adalah satu kegiatan yang menyenangkan. Khusus untuk camilan yang satu ini, perlu kamu masukkan ke dalam khazanah pengetahuan resep snack di rumah. Pastikan untuk mencoba resep pastel ini, ya!
Dengan isian berupa sayuran lengkap, resep pastel yang satu ini bukanlah sekadar gorengan biasa. Di masa-masa ketika kita ingin peduli dengan kesehatan ini, tentulah kita perlu berkompromi soal menyediakan makanan di rumah. Dengan mengikuti resep pastel berikut ini, kamu bisa dengan mudah menyiapkan belasan potong pastel yang cukup untuk memuaskan seisi rumah.
Pastel adalah semacam pastri yang dibuat dengan meletakkan isian di atas adonan, lalu dilipat dan ditutup rapat. Pastel dapat terasa manis atau gurih tergantung dari isian yang akan digunakan. Umumnya, pastel berisi sayur atau bihun, dikombinasikan dengan pilihan daging, ayam, atau telur dan lalu digoreng.
Jika berbicara tentang asal usul pastel, maka hasilnya masih belum jelas atau simpang siur. Beberapa yakin bahwa pastel adalah makanan yang diadaptasi dari samosa, jajanan khas Negeri India. Namun, banyak juga sumber yang mengatakan bahwa kue ini berasal dari Mediterania, Timur Tengah sampai India.
Pastel lantas diperkenalkan di Eropa Selatan saat penyerbuan Bangsa Moor ke Eropa pada masa Perang Salib. Istilah “Pastel” sebenarnya adalah sebutan lokal masyarakat Brazil untuk kue ini. Di Brazil, pastel merupakan pastry tipis yang dibentuk persegi panjang seperti amplop dan digoreng.
Isiannya berupa daging giling, mozzarella, bagian dalam batang kelapa, cream cheese, ayam, dan ebi. Begitupula di Indonesia Bagian Barat, kue ini dikenal dengan nama pastel. Namun, di Indonesia Timur, pastel disebut dengan nama “kue Panada”.
Meskipun nama tenar yang banyak diketahui orang-orang tentang kue ini memang pastel. Seiring perkembangan zaman, bentuk dan isian pastel mulai dimodifikasi sesuai selera dan kebutuhan pasar. Pastel umumnya dibuat menggunakan adonan tepung untuk membuat kulit renyahnya. Kemudian, jajanan pasar satu ini akan diisi dengan berbagai bahan. Salah satu yang sering ditemui di pasaran adalah pastel isi sayur.
Semakin banyak isinya, pastel pastinya jadi semakin enak untuk disantap. Cocok banget disantap jadi camilan pagi, siang, sore, maupun malam hari, apalagi dimakan sambil minum teh.
Selain itu, ragam resep pastel di bawah juga bisa Anda jadikan ide untuk berbisnis makanan ringan ala rumahan. Terlebih, cara membuat pastel juga tidaklah terlalu rumit dan hanya membutuhkan bahan-bahan yang sederhana.
Nah, langsung saja kita simak cara membuat pastel versi IntipSeleb yang bisa kakalin coba buat di rumah sendiri, Chek it out!
1. Cara Membuat Pastel Rogut
Bahan-bahan:
✓200 gr kentang, potong dadu kecil
✓100 gr wortel, parut kasar
✓100 gr ayam fillet, cincang
✓1 btg daun bawang, iris kecil
✓200 ml air
✓30 gr terigu dan aduk bersama 100 ml susu cair. Sisihkan
✓3 sdm margarin
✓2 siung bawang putih, cincang
✓½ siung bawang bombay, cincang
✓¼ sdt pala bubuk
✓3 sdm gula pasir
✓Lada bubuk dan kaldu bubuk secukupnya
✓250 gr tepung terigu
✓50 gr margarin
✓1 butir kuning telur
✓100 ml air
✓Sejumput garam
Cara membuat Isian:
•Panaskan margarin, tumis bawang bombai dan putih hingga harum.
•Masukan ayam giling dan tumis hingga berubah warna
•Masukan kentang dan wortel. Aduk dan tambahkan air. Tutup dan biarkn mendidih hingga air menyusut ½ bagian.
•Masukan semua sisa bahan dan bumbu lainnya.
•Tetap aduk terus hingga mengental dan agak kering.
•Jangan lupa koreksi rasa. Angkat dan isian ragput siap dipakai.
Cara membuatnya:
1. Kulit: Campur terigu, garam, dan margarin. Aduk hingga bergerindil seperti pasir. Masukan kuning telur dan tuang air scara bertahap dan hingga tercampur rata.
2. Bungkus dengan plastik dan diamkan sekitar 1 jam agar adonan kulit menjadi lebih lentur .
3. Setelah 1 jam, potong adonan kulit masing-masing seberat 30 gr. Kemudian bulatkan dan tutup dengan plastik sambil menunggu antrian untuk digilas, agar adonan tidak kering.
4. Ambil 1 buah adonan. Gilas pipih, lalu isi dengan bahan isian secukupnya.
5. Tutup rapat ujung-ujungnya dan pilin atau Moms bisa menggunakan cetakan pastel. Lalukan hingga selesai.
6. Panaskan minyak agak banyak dengan api sedang dan goreng pastel hingga matang kuning keemasan.
7. Angkat dan tiriskan. Sajikan bersama sambal favorit di rumah.
2. Cara Membuat Pastel Isi Ayam
Bahan-bahan:
✓1 1/2 gelas tepung
✓2 sdm mentega cair
✓1 butir telur
✓Air sedikit saja
✓2 buah wortel potong dadu
✓2 buah kentang potong dadu
✓secukupnya Ayam suir
✓1/2 gelas Air
✓1 sdt lada
✓1/2 sdm garam
✓1 sdm royco
✓1 sdm kecap asin
✓1/2 sdm gula
✓3 siung bawang putih
✓3 siung bawang merah
Cara membuatnya:
1. Untuk kulit, aduk semua bahan uleni hingga tercampur rata. Diamkan 5 menit
2. Untuk isian, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum kemudian masukkan kentang dan wortel aduk rata
3. Masukkan air dan tunggu hingga mendidih, kemudian masukkan ayam suir.
4. Setelah kentang dan wortel setengah mateng masukkan semua bumbu, aduk rata dan koreksi rasa, masak hingga kentang dan wortel empuk.
5. Setelah matang angkat dan tunggu hingga dingin, baru isikan pada kulit pastel. Tujuannya biar pastel gak gampang bau
6. Setelah dingin gilas bahan kulit sampai tipis dan isikan isian tadi, tekan2 ujungnya agar tidak terbuka saat di goreng.
7. Goreng dgn minyak panas dan api kecil. Setelah kuning keemasan baru angkat dan sajikan.Selamat mencoba.
3. Pastel Bihun Keju
Bahan-bahan:
-300 gr tepung segitiga
- 1 butir telur
- 50 gr margarin
- 50 gr butter (opsional, bisa pake margarin semua)
- 80 ml air putih
- 50 gr keju parut
- 1/2 sdt garam
Bahan isian:
- Bihun goreng
Cara membuatnya:
1. Siapkan wadah baskom, masukkan tepung, garam, keju, butter, dan margarin, aduk rata.
2. Lalu masukkan air bertahap sambil diuleni kalau sudah kalis hentikan.
3. Setelah kalis, bagi adonan timbang 24 gram jadi 22 biji lalu diamkan 30 menit.
4. Adonan siap bentuk gilas. Adonan dialasi plastik wrap lalu taruh piring di atasnya, tekan perlahan hingga membentuk bulat.
5. Taruh isian tutup adonan, plintir sisi melingkar. Siap goreng dengan minyak panas hingga matang.
4. Resep Pastel Isi Abon
Bahan-bahan:
✓Abon siap pakai
✓250 gr tepung terigu serbaguna
✓1 sdm tepung maizena
✓100 ml air dingin
✓2 sdm margarin
✓1/2 sdt Kaldu bubuk
✓1/2 sdt garam
Cara membuatnya:
1. Campur tepung terigu dan maizena ke dalam wadah, lalu tambahkan kaldu bubuk, garam, dan margarin. Kemudian aduk sampai bergerindil.
2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis atau tidak lengket lagi di tangan.
3. Tutup adonan dengan palstik, lalu diamkan 15 menit.
4. Gilas adonan bentuk bulat dengan ukuran sesuai selera.
5. Isi dengan abon, lipat bagian ujungnya dan pilin.
6. Goreng sampai kuning kecoklatan, angkat lalu tiriskan.
7. Biarkan sampai dingin lalu simpan dalam wadah kedap udara atau toples.