Gaspard Uliel tampil di serial televisi pada akhir tahun 1990-an. Namun, karier aktingnya makin melabung setelah membintangi fillm Hannibal Rising yang rilis pada tahun 2007. Film tersebut merupakan film berbahasa Inggris pertama bagi Gaspard.
Karier Gaspard Uliel lambat laun semakin menanjak. Ia membintangi sejumlah film berbahasa Inggris seperti A Heavenly Vintage (2009), Rise of the Guardians (2012), It’s Only the End of the World (2016), To the Ends of the World (2018), hingga baru saja diumumkan akan hadir di serial terbaru Marvel berjudul Moon Knight bersama Oscar Isaac
Meninggal Dunia Karena Kecelakaan Ski
Namun sayang, Gaspad Uliel meninggal setelah kecelakaan ski di Pegunungan Alpen Prancis pada hari Rabu, 19 Januari 2022 menurut kantor berita AFP, dikutip dari The Guardian. Aktor A Very Long Engagement itu sedang bermain ski di wilayah Savoie ketika dia bertabrakan dengan pemain ski lain.
Gaspard Uliel menderita luka serius di bagian kepala. Ia langsung dibawa dengan helikopter ke sebuah rumah sakit di Grenoble. Namun, nyawa Gaspard tidak tertolong dan dinyatakan meninggal dunia pada usia 37 tahun.
