IntipSeleb – Berbagi olahan resep ikan kembung dapat kalian tiru sendiri di rumah, dan cocok untuk menjadi hidangan lauk nasi putih hangat. Disini siapa yang tak suka ikan? Jangan salah loh, ikan merupakan salah satu hewani yang memiliki kaya protein dan gizi baik untuk di konsumsi manusia.
Terkadang kebanyakan orang tak suka ikan karena baunya yang amis, meskipun sudah di masak namun masih tercium bau. Nah untuk tenang saja, kali ini IntipSeleb akan kasih tips saat kalian akan memasak ikan agar tak berbau amis dan sudah pasti empuk.
Cara pertama, sebaiknya ikan disimpan di dalam kulkas atau frezzer agar kondisi ikan tetap segar dan tak berbau. Jika ikan dalam kondisi beku dan dingin, ikan tida akan mengeluarkan aroma bau amis atau bau busuk.
Kedua kalian bisa mencoba mengolah ikan dan melumuri garam saat dibersihkan. Kenapa garam? Karena garam dipercaya bisa membuat kondisi ikan tetap awet segar dan tak cepat busuk. Garam juga akan menetralisir bau amis pada ikan sehingga tak beraroma saat disantap nanti.
Cara ketiga, kalian bisa melumuri jeruk nipis, saat akan memberikan bumbu pada ikan. Usai diolesi jeruk nipis, sebaiknya ikan kembali di masukan ke dalam kulkas selama 30 menit, agar air perasan jeruk nipis tersebut meresap.
Namun, sejumlah ikan juga tak memiliki bau menyengat kok. Kalian tahu ikan kembung? Biasanya sejumlah orang susah membedakan antara ikan kembung dan ikan cue. Ikan kembung ini seringkali kita jumpai di warteg-warteg dan resto ternama di seluruh kota.
Banyak sekali hidangan menu masakan lezat yang bisa disantap sebagai menu buka puasa. Mulai dari masakan tumis dengan bumbu khas, hidangan goreng, hingga makanan dengan bumbu bakar yang lezat. Salah satunya ada menu olahan Ikan Kembung.
Ikan kembung merupakan salah satu bahan masakan ikan yang banyak ditemukan dipasar atau penjual sayur keliling. Ikan yang mempunyai nilai gizi yang tinggi ini, bisa disajikan menjadi berbagai jenis masakan.
Gurihnya daging ikan kembung yang dipadu dengan bumbu pesmol yang bercita rasa asam manis dan pedas ini, menjadikan masakan ini sungguh enak dan lezat disantap kapan saja. Cara membuat pesmol ikan kembung ini juga tidak terlalu sulit, sehingga Anda bisa mencobanya sendiri di rumah.
Ikan yang menjadi salah satu bahan makanan hewani yang memiliki kandungan protein dan gizi yang bagus buat kesehatan. Harganya yang cukup terjangkau dan mudah didapatkan, menjadikan ikan ini pilihan yang tepat untuk dikonsumsi di rumah Anda.
Dari pada penasaran langsung Intip resep ikan kembung spesial berikut ini, chek it out!
1. Pesmol Ikan Kembung Cabe
Bahan-bahan:
- 500 gr ikan kembung
- 1 buah jeruk nipis
- 20 buah cabai rawit merah
- 2 batang daun bawang, rajang kasar
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 200 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit, bakar
- 1 cm jahe
- 2 buah cabai merah besar
- 3 butir kemiri
Cara membuatnya:
1. Bersihkan ikan kembung, lumuri dengan sedikit air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit.
2. Panaskan minyak, goreng ikan kembung dalam minyak panas hingga matang kedua sisinya, angkat, tiriskan.
3. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum.
4. Masukkan air, masak sampai mendidih. Masukkan cabai rawit merah, bumbui dengan garam, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu bubuk, aduk rata.
5. Masukkan ikan kembung goreng, tomat, dan daun bawang, aduk sampai ikan terbalut bumbu. Masak sebentar, angkat dan sajikan.
2. Pepes Ikan Kembung Kemangi
Bahan-bahan:
- 500 gr ikan kembung fresh, bersihkan
- 1 sdm asam Jawa, rendam air secukupnya, remas-remas dan buang ampasnya
- Gula, garam, penyedap secukupnya
- Daun kemangi banyaknya sesuai selera
- Daun pisang dan lidi secukupnya, panaskan daun sebentar di atas kompor biar lemas dan tidak mudah sobek
Bumbu halus:
- Seruas kunyit
- Seruas lengkuas
- 1 batang sereh
- 2 batang kemiri
- 7 butir bawang merah
- 20 rawit merah (sesuai selera)
- 3 cabai besar
- 1 sdt terasi sangrai
Cara membuatnya:
1. Siapkan wadah, campur bumbu halus, garam, gula, penyedap, dan air asam secukupnya, aduk rata, tes rasa jika sudah pas baru masukkan ikannya, aduk rata.
2. Siapkan daun pisang, letakkan ikan plus bumbu dan daun kemangi, bungkus rapi dan sematkan lidi, jadikan beberapa bungkus.
3. Panggang pake panggangan atau diatas bara api
4. Sajikan dengan nasi putih hangat, dan es jeruk segar ya.
3. Resep Ikan Kembung Balado
Bahan-bahan:
- 1 kg ikan kembung
- 1 ikat kemangi
- Jeruk nipis
Bahan bumbu:
- 7 butir bawang merah dan tomat besar
- 5 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 1 ruas jahe
- Gula, garam, merica
Cara membuatnya:
1. Taburi ikan kembung yang telah dibersihkan dengan garam dan perasan jeruk nipis, diamkan beberapa menit.
2. Goreng ikan hingga kecokelatan.
3. Haluskan bumbu lalu tumis hingga harum. Tambahkan jeruk daun jeruk
4. Masukkan kemangi hingga layu lalu masukkan ikan yang telah digoreng.
4. Ikan Kembung Bakar Pedas Manis
Bahan-bahan:
- 5 ekor ikan kembung
- Garam secukupnya
- 1 buah air perasan jeruk nipis
- 1 buah asam sunti (belimbing yang sudah dikeringkan)
- 7-9 sdm kecap manis
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 6 buah cabai rawit
- 8 buah cabai merah keriting
- 1/2 ruas jahe
- 1/2 sdt garam
- 1 cm kunyit dibakar
- 3 butir kemiri disangrai
- 1 sdt gula pasir
- Sedikit lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 100 ml minyak goreng untuk campuran blender bumbu halus
Cara membuatnya:
1. Bersihkan ikan, kemudian lumuri dengan garam dan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit kemudian cuci lagi dan tiriskan.
2. Campurkan bumbu yang telah dihaluskan bersama kecap manis dan air asam sundai.
3. Setelah itu, lumuri ikan dengan campuran bumbu halus ke seluruh permukaan ikan hingga rata.
4. Diamkan selama 15-30 menit agar bumbu dapat lebih meresap.
5.Terakhir bakar ikan sampai matang, jangan lupa siapkan sambal kecap ya.
Nah, sobat Intip gimana dengan keempat resep diatas? Menarik bukan. Untuk kalian yang masih kurang suka olahan ikan, coba deh untuk mengkreasikan menu ikan kembung ini dan dijamin nampol deh, jangan lupa bagikan resep ikan kembung ini ke keluarga kalian ya, selamat mencobanya.
