IntipSeleb – Kumpulan Resep kue lebaran di bawah ini bisa dijadikan acuan kamu kala bingung membuat kue di hari lebaran nantinya untuk disantap bersama keluarga. Resep ini juga bisa dijadikan referensi untuk jualan karena rasanya dijamin enak.
Kala lebaran tiba, dan akan banyam tamu yang datang ke rumah, alangkah baiknya disuguhkan dengan kue lebaran yang khas. Biasanya kue yang banyak dijumpai kala lebaran yakni nastar, putri salju, kastengel, biji ketapang, dan kue kacang.
Baca Juga :
Tanpa berlama-lama lagi, ini dia resep kue lebaran populer dari IntipSeleb buat kamu. Check it out guys!
1. Nastar
Foto : pinterest
Bahan-bahan:
- 125 gram butter wijsman
- 75 gram margarin
- 2 butir kuning telur
- 25 gram susu bubuk
- 50 gram tepung maizena
- 50 gram gula halus
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 280 gram tepung terigu protein rendah
Bahan Olesan Nastar:
- 2 buah kuning telur
- 1 sdm minyak sayur
- Sedikit madu
- Sedikit Pewarna kuning telur toffieco
Cara Membuat:
- Mixer margarin, butter dan kuning telur sebentar saja, kurang lebih 2 menit, setelah itu masukkan gula bubuk dan vanili bubuk mixer sebentar saja sampai rata, matikan mixer.
- Tambahkan susu bubuk, tepung maizena & tepung terigu ssedikit demi sedikit menggunakan sepatula sampai tercampur rata.
- Siapkan loyang, takar adonan nastar menjadi 8 gram atau sesuai selera. Sy pakai sendok takar 5ml, setelah ditakar, pipihkan isi dengan selai nanas yg sudah dibulatkan sebelumnya, bulatkan nastar sampai rapi, tata di loyang
- Panggang di suhu 150⁰ C atas bawah selama 30 menit. Jika sudah matang keluarkan dari oven, diamkan 5 menit, baru oles nastar dengan bahan olesan. Olesnya 2kali ya.
- Panggang lagi disuhu 120⁰C selama 15 menit, boleh lebih lama jika suka hasil olesan lebih kecoklatan
- Nastar siap disajikan
Catatan Pembuatan:
- Oles 2 kali seluruh loyang
- Setelah oles langsung oven, bisa menunggu tidak lebih dari 20 menit, bila menunggu terlalu lama, olesan rawan retak.
- Waktu & suhu dalam memanggang bisa berbeda, sesuaikan dengan oven masing-masing, untuk waktu juga bervariasi karena itu kenali oven masing-masing.
2. Kue Putri Salju
Foto : Pinterest
Bahan-bahan:
- 450 gram tepung terigu protein sedang sangrai ambil 400 gr
- 100 gram gula halus (saya pakai gula pasir)
- 54 gram susu bubuk full cream (2 sachet kecil)
- 3 butir kuning telur
- 100 gram maizena
- 80 gram keju cheddar parut
- Gula donat secukupnya untuk taburan
Cara Membuat:
- Sangrai terlebih dahulu tepung terigunya 10 menit sampai terasa ringan, sisihkan sampai suhu ruangan
- Timbang lagi terigunya, ambil 400 gram, kemudian campur maizena dan susu bubuk. Sisihkan
- Mixer margarin, gula, kuning telur. Kocokan harus benar-benar sampai gulanya larut. Jangan takut mengocok lama karena adonannya tidak akan melebar ketika di panggang.
- Setelah margarinnya mengembang, masukkan campuran tepung sambil di ayak secara bertahap kemudian mixer. Jangan terlalu berlebihan mengocok, cukup sampai adonan tercampur saja. Bisa kita aduk saja dengan centong nasi.
- Masukkan keju parut, aduk sampai rata.
- Ambil adonan, gilas dan cetak sesuai selera
- Panggang selama 20 menit suhu 150 derajat api bawah. Setelah bawah kue agak kuning ganti api atas panggang selama 10 menit. Panggang sampai matang jangan terlalu lama karena nanti tidak lembut rasa nya.
- Setelah matang, dalam keadaan panas gulingkan ke gula donat. Tunggu dingin kemudian gulingkan sekali lagi. Tata di dalam toples.
- Kue Kering Putri Salju siap disajikan. Selamat mencoba.
3. Kastengel
Foto : Pinterest
Bahan-bahan:
- 500 gram
- 250 gram tepung pro sedang (sangrai)
- 20 gram maizena (ayak)
- 100 gram cheddar parut
- 100 gram keju edam parut
- 100 gram mentega bluband
- 100 gram butter Hollman/wysman
- 20 gram susu bubuk full cream bubuk
- 3/4 sdt garam (1 sendok teh jika pakai unsalted butter)
- 1 sdt toffeko zero bakar
- 1/2 sdt vanilla butter
Bahan Topping:
- Secukupnya keju cheddar parut
Bahan olesan:
- 2 butir kuning telur
Cara Membuat:
- Siapkan bahan-bahan yang akan digunakan.
- Parut keju cheddar, lalu tiriskan di wadah terbuka.
- Sangrai tepung terigu sambil aduk-aduk terus dengan api kecil kurang lebih 10 menit hingga terasa ringan.
- Tunggu hingga tepung sangrai hangat lalu ayak.
- Mixer mentega dan butter dengan kecepatan sedang sampai halus dan rata kuran lebih 2 menit, masukkan zero bakar dan vanilla butter
- Ratakan lagi kurang lebih 1 menit.
- Masukkan semua keju,susu bubuk dan garam dan maizena yang sudah diayak.
- Mixer ringan sampai tercampur rata saja kurang lebih 15 detik
- Masukkan terigu dalam 2 tahap secara perlahan dan bertahap.
- Tahap pertama, aduk dengan mixer pelan sampai rata saja kurang lebih 1 menit
- Tahap kedua, masukkan tepung, lalu uleni pelan dengan tangan atau spatula hingga rata. Adonan jangan sampai keras.
- Timbang adonan seberat kurang lebih 35 gram lalu bulatkan, tutup dengan kain atau plastik supaya tidak keras.
- Sobek plastik 1 kilo di sisi-sisinya. Taruh dan bulatan adonan di tengah plastik, tekan-tekan dan ratakan hingga membentuk tabung memanjang sekitar 1 jengkal.
- Setelah selesai dibentuk tabung, tutup adonan dengan plastik. Bagi adonan stick kastengel menjadi 3 bagian. Celupkan ke dalam kuning telur dan balurkan ke keju cheddar parut.
- Pada saat pemberian topping, sebaiknya keluarkan adonan stick kastengel seperlunya saja agar tidak sulit dibentuk nantinya. Sisa adonan yang belum dibentuk taruh di chiller.
- Alasi loyang dengan baking paper. Atur jarak tiap kastengel.
- Sebelumnya oven dipanaskan dahulu selama 30 menit dengan api sedang cenderung kecil. Panggang dengan dengan api sedang cenderung kecil selama 40 hingga 50 menit.
- Cek secara berkala agar tidak gosong .
- Jika ingin hasil yang crunchy dan kering waktu pemanggang bisa lebih lama. Hasil pemanggangan dengan waktu kurang lebih 45 menit memiliki tekstur crunchy di luar dan lembut di dalam.
4. Biji Ketapang
Foto : Pinterest
Bahan-bahan:
- 500 gram terigu
- 75 gram gula pasir
- 50 gram margarin (lelehkan)
- 1 butir telur
- 2 bks santan instan (kecil)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh baking powder
Cara Membuat:
- Campur semua bahan (kecuali terigu) sampai gula larut.
- Setelah gula larut, masukkan terigu lalu campur sampai adonan dapat dipulung.
- Ambil sebagian adonan lalu pulung, kemudian potong-potong adonan yg sudah dipulung. Jangan terlalu tebal & besar dalam mengiris adonan nya.
- Goreng dalam minyak panas menggunakan api sedang cenderung kecil sampai berwarna kecoklatan.
- Biji Ketapang siap disajikan
5. Kue Kacang
Bahan-bahan:
- 1 kg tepung terigu
- 400 gram gula halus
- 500 gram kacang tanah
- 1/2 sendok teh garam
- 600 mili liter minyak goreng
Cara Membuat:
- Siapkan bahan,kacang tanah sangrai lalu haluskan menggunakan blender siapkan tepung terigu gula halus aduk rata
- Tambahkan minyak goreng aduk sampai kalis
- Cetak sampai adonan habis, pannggang set Mateng /15 menit lalu keluarkan biarkan dingin olesi kutel lalu panggang lagi sampai matang
- Tiriskan kue kacang sebelum ditata
- Kue kacang siap ditaruh di toples dan disajikan
Itu dia resep kue lebaran yang bisa kamu coba. Mana favorit kamu nih guys? (rth)
