IntipSeleb Gaya Hidup – Resep udang telur asin jadi salah satu hidangan lauk-pauk yang kerap dicari dan praktis dibuat. Selain karena bahan-bahannya mudah dicari, hidangan udang yang dicampur dengan telur asin juga memiliki cita rasa yang lezat dan unik.
Salah satu makanan seafood memang banyak penggemarnya di Indonesia. Selain karena enak dan mudah diolah, hidangan udang juga menjadi salah satu menu yang populer.
Hal ini karena udang salah satu makanan yang bisa dibuat berbagai macam resep dengan bahan-bahan yang lain. Tak hanya itu rasa gurih dan lembut dari daging udang juga menjadi menu favorit makanan rumahan ataupun restoran.
Ternyata menurut National Center for Biotechnology Information, bahwa putih dan kuning dari telur asin disinyalir kaya akan peptida bioaktif yang bermanfaat untuk kesehatan. Diketahui bahwa Peptida ini adalah partikel protein yang bisa meningkatkan kesehatan bagi tubuh.
Citra rasa dari telur asin dicampur oleh udang ini menjadi menu favorit di dunia kuliner. Selain mempunyai rasa yang lezat, resep udang telur asin juga disinyalir bisa menambah nafsu makan. Karena mempunyai citra rasa yang gurih dan enak sebagai lauk-pauk sehari-hari.
Lantas, apa sajakah resep dari udang telur asin yang bisa kamu buat di rumah? Yuk, simak berbagai resep udang telur asin yang dijamin mudah dan lezat dalam artikel selengkapnya di bawah ini!
1. Udang Saus Telur Asin Kriuk
Waktu membuat resep udang kriuk saus telur asin ini memerlukan 60 menit. Berikut ini bahan-bahan dan cara membuat untuk 2 porsi, yuk simak selengkapnya!
Bahan-bahan:
- 150 gram udang ukuran sedang
- 3 butir kuning telur asin matang
- 6 bawang putih
- 1/2 sdt lada
- 1/2 sdt garam
- 2 butir putih telur
- 1 batang daun bawang
- 100 gram tepung terigu
- 2 sdt tepung tapioka/kanji
- Siapkan secukupnya berbagai penyedap rasa
Cara Membuat
- Pertama kupas dulu udang dan buang kepalanya.
- Tambahkan udang ke putih telur kemudian campurkan ke adonan tepung yaitu tepung terigu, tapioka, lada, garam, dan secukupnya penyedap rasa.
- Setelah semuanya tercampur, goreng udang dengan metode deep fried hal ini agar udang mendapatkan tekstur kriuk.
- Seusai digoreng setengah matang angkat terlebih dahulu.
- Sementara itu, buatlah adonan 3 butir telur asin yg matang dan ambil kuning telur nya saja lalu dihaluskan.
- Campurkan bahan-bahan bawang putih yang sudah dicincang halus dan daun bawang yang dicincang kasar.
- Kemudian, tuangkan ke wajan dan tumis daun bawang dan bawang putih dengan minyak secukupnya hingga baunya harum
- Selanjutnya, masukkan kuning telur asin di tumis agar kuning telur akan sedikit meleleh.
- Terakhir masukkan udang dan cek rasa.
- Jika dirasa sudah cukup, udang telur asin sudah siap disajikan.
2. Udang Telur Asin ala Restoran
Bahan-bahan:
- 12 ekor udang yang berukuran sedang
- 5 butir kuning telur asin rebus dan haluskan
- 3 siung bawang putih, cincang
- Garam dan merica secukupnya
- Tepung maizena secukupnya
- 1 tangkai daun kari
- Cabai secukupnya diiris
- 1 batang daun bawang kemudian di iris
- siapkan 1 sdm mentega
- Air secukupnya
- siapkan garam, gula dan merica secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan udang dan dicuci. Setelah itu di potong dan belah punggungnya.
- Bumbuilah udang dengan garam dan merica lalu aduk rata. Diamkanlah 10 menit dan lumuri udang dengan tepung maizena.
- Panaskan minyak dalam wajan dan goreng udang hingga matang. Setelah kekuningan tiriskan.
- Selanjutnya, panaskan minyak atau mentega untuk membuat sausnya. Masukkan dan tumis bawang putih, daun kari, cabai, dan daun bawang sampai harum.
- Tambahkan kuning telur asin dan aduk rata kemudian tambahkan air, beri garam, gula dan merica.
- Setelah itu masak hingga saus berbuih dan tambahkan udang yang sudah di goreng serta aduk cepat hingga merata.
- Terakhir, setelah semuanya tercampur merata, udang telur asin ala restoran bisa ditiriskan dan siap disajikan.
3. Udang Saus Telur Asin
Bahan-bahan:
- 20 ekor udang segar
- 3 buah telur asin
- 1 siung bawang putih
- 2 batang daun bawang
- 1 bungkus tepung serbaguna
- secukupnya kaldu bubuk ayam
- 1 buah jeruk nipis/lemon
- 100-125 ml susu full cream
- 1 buah bawang bombay
- Minyak goreng secukupnya
- 3 sdm margarin
- 1/4 sdt lada bubuk
Cara Membuat:
- Bersihkan terlebih dahulu udang dan pisahkan punggungnya kemudian bilas dengan bersih.
- Setelah itu, berilah perasan jeruk nipis atau lemon.
- Buatlah adonan di wadah terpisah yaitu tepung basah dan tepung kering untuk baluran udang.
- Kemudian, cincang bawang bombai, dan bawang putih serta iris halus daun bawang.
- Campurkan kuning telur asin dan jika sudah halus masukkan susu full cream hingga tekstur sesuai selera.
- Mulailah dengan panaskan minyak.
- Goreng udang dengan tepung serbaguna. Jika sudah kecoklatan dan tiriskan.
- Panaskan margarin setelah meleleh masukkan bawang merah dan bawang putih. Dimasak hingga layu dan masukkan campuran kuning telur asin dan susu. Kemudian aduk hingga merata.
- Campurkan penyedap rasa secukupnya dan lada bubuk serta aduk kembali.
- Selanjutnya, campurkan udang yang sudah digoreng aduk kembali hingga udang tercampur dengan saus telur asin dan merata.
- Terakhir, campurkan irisan daun bawang halus, aduk sebentar lalu jika dirasa sudah cukup, matikan api.
- Maka, udang saus telur asin siap bisa disajikan.
4. Udang Saus Telur Asin Suwir Nanas
Bahan-bahan:
- 1 butir telur asin
- 1/2 biji bawang bombai cincang halus
2 siung bawang putih cincang halus
- 7 biji udang fresh
- 1 sdt jeruk nipis
- Siapkan garam
-Tepung bumbu serbaguna
- Minyak goreng secukupnya
- 1 sdm nanas cincang halus
- Penyedap rasa, garam, gula secukupnya
- Siapkan saori saus tiram
- Tepung kanji encer
- 100 ml air mineral
- Margarin secukupnya untuk menumis
- 3 biji cabai rawit atau sesuai selera
Cara Membuat:
- Pertama cuci dulu hingga bersih udang dan rendam dengan air garam tambahkan jeruk nipis. Lalu biarkan selama 10 menit.
- Siapkan tepung bumbu cair dan kering.
- Campurkan udang ke dalam tepung bumbu cair dan balut dengan tepung bumbu kering.
- Setelah itu, goreng pada minyak panas dengan api sedang.
- Setelah udang kekuningan dan matang, kemudian di angkat dan disisihkan.
- Selanjutnya, tumislah semua bumbu saus hingga harum.
- Campurkan kuning telur asin yang sudah dihancurkan hingga halus dengan 1 sendok air.
- Kemudian, tumis sebentar dan masukkan air mineral 50 ml beserta nanas.
- Setelah saus dirasa cukup matang, maka siramkan saus tersebut pada udang.
- Lantas, udang saus telur asin suwir nanas sudah siap disajikan dan di makan dengan nasi hangat.
5. Udang Saus Telur Asin Lada Hitam
Bahan-bahan:
- 300gr udang yang sudah di kupas kulit dan belah punggungnya
- 1/2 buah jeruk nipis atau lemon
- 1 butir telur ayam yang ukuran kecil
- 100gr tepung bumbu instan
- 1 sdt lada hitam dan ditumbuk kasar
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- Siapkan minyak goreng/ margarine secukupnya
- 2 siung bawang putih cincang halus
1/2 buah bombay ukuran sedang, cincang halus
- 2 buah telur asin matang, blender dgn 100 ml air
- 1 batang daun bawang dan bagian hijaunya dicincang halus
- 1 bh cabai merah besar dan buang bijinya lalu cincang halus
- 1/4 sdt lada putih bubuk
Cara Membuat:
- Rendam udang terlebih dulu dengan jeruk nipis atau lemon selama 15 menit. Cuci bersih dan tiriskan.
- Kemudian kocok telur dan campurkan udang
- Diamkan hingga dingin selama 30 menit.
- Campurkan tepung bumbu dan aduk-aduk
- Setelah itu, goreng adonan yang sudah dicampurkan dengan api sedang sampai kecokelatan dan sisihkan.
- Panaskanminyak atau margarin.
- Kemudian tumis bawang putih dan juga bawang bombai hingga harum.
- Masukkan telur asin dan di blender, lalu biarkan mendidih.
- Setelah mendidih, tambahkan dengan semua bumbu, cabai dan daun bawang.
- Dicoba rasa dan dirasa sudah matang, diaduk lagi hingga semua udang sudah tercampur dengan bahan-bahan,
- Terakhir, jika sudah sempurna, sajikan dan udang telur asin lada hitam bisa dihidangkan selagi hangat dengan nasi panas.
