4. Setelah itu, tambahkan udang cincang, bawang prei, wortel, dan tauge. Masak hingga semua bahan matang dengan tekstur yang renyah namun tetap renyah.
5. Aduk-aduk agar bahan-bahan tercampur rata.
6. Tuangkan kecap asin, kecap manis, gula, lada bubuk, dan sedikit garam ke dalam adonan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik dan rasa terasa seimbang.
7. Ambil satu lembar kulit pangsit dan letakkan satu sendok makan adonan di tengah kulit pangsit. Lipat menjadi dua dan rapatkan ujungnya. Ulangi langkah ini sampai adonan habis.
8. Setelah selesai membentuk mandu, panaskan minyak dalam wajan datar. Pastikan minyak cukup untuk menggoreng mandu.
9. Goreng mandu dalam minyak panas hingga warnanya berubah menjadi kecokelatan dan kulitnya renyah. Angkat dan tiriskan mandu pada kertas minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak.
10. Mandu siap disajikan. Anda dapat menikmatinya dengan saus yang sesuai seperti saus pedas gochujang atau saus kedelai.
