5. Berikutnya, diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam agar mengembang dengan baik. Tutup wadah dengan kain bersih atau plastik wrap.
6. Setelah adonan mengembang, kocok putih telur hingga mengembang dan membentuk puncak yang kaku. Kemudian, masukkan putih telur ke dalam adonan bika ambon secara perlahan dan aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
7. Bagi adonan menjadi dua bagian. Pada salah satu bagian adonan, tambahkan pasta pandan dan aduk rata. Pada bagian lainnya, tambahkan pasta vanila dan aduk rata.
8. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius.
9. Selanjutnya, tuang adonan pandan ke dalam loyang yang telah diolesi minyak. Ratakan permukaannya.
10. Setelah itu, tuang adonan vanila di atas adonan pandan. Ratakan permukaannya.
11. Panggang bika ambon dalam oven yang telah dipanaskan selama kurang lebih 40-45 menit atau hingga bagian atasnya kecoklatan dan matang.
