- Panaskan minyak kelapa atau minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang putih, lengkuas, daun salam, serai, jahe, dan cabai merah (jika menggunakan) hingga harum.
- Masukkan bumbu halus ke dalam tumisan dan masak hingga matang dan aromanya tercium sedap.
- Tambahkan ikan asap ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu. Biarkan ikan sedikit terpanggang dan bumbu meresap, sekitar 2-3 menit.
- Tuangkan santan kental dan air ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Setelah mendidih, tambahkan daun jeruk, terasi bakar, garam, dan gula merah. Aduk rata dan biarkan masak dengan api kecil selama sekitar 15-20 menit, atau hingga ikan matang dan bumbu meresap.
- Angkat mangut ikan asap dari wajan dan sajikan hangat dengan nasi putih. Taburi dengan daun bawang cincang atau irisan cabai merah sebagai hiasan (opsional).
Baca Juga :
