IntipSeleb – Tape singkong adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari singkong yang difermentasi. Proses fermentasi ini menghasilkan tape singkong yang memiliki rasa manis, tekstur kenyal, dan aroma khas.
Tape singkong sering dijadikan sebagai bahan dasar untuk membuat berbagai hidangan tradisional, seperti kue-kue dan jajanan pasar. Yuk intip tutorial cara membuat dan resep tape singkong yang bisa kamu coba di rumah.
Resep Tape Singkong
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1 kg singkong, kupas dan potong menjadi ukuran kecil-kecil
- 500 gram gula pasir
- 1 sendok makan ragi tape (tersedia di pasar atau toko bahan kue)
- Air secukupnya
Cara Membuat Tape Singkong
Langkah-langkah:
- Cuci bersih potongan-potongan singkong dan rendam dalam air selama beberapa jam untuk menghilangkan getah singkong.
- Setelah direndam, tiriskan airnya dan kukus singkong selama sekitar 30-45 menit hingga singkong menjadi empuk. Angkat dan biarkan hingga suhu ruang.
- Setelah singkong agak dingin, tuangkan dalam wadah bersih dan tambahkan gula pasir. Aduk rata hingga gula larut dan menyebar merata di antara potongan singkong.
- Tambahkan ragi tape ke dalam campuran singkong dan gula. Aduk rata agar ragi tercampur merata.
- Tutup wadah dengan kain bersih atau kain kasa yang menyerap udara, tapi tetap bisa melindungi dari serangga. Tempatkan wadah di tempat yang hangat, suhu sekitar 25-30 derajat Celsius, selama 2-3 hari.
- Selama proses fermentasi, periksa dan aduk tape singkong setiap hari untuk memastikan bahwa fermentasi berjalan dengan baik dan tidak ada pertumbuhan jamur yang tidak diinginkan. Jika ada pertumbuhan jamur, segera bersihkan dengan alat yang steril.
- Setelah 2-3 hari, tape singkong sudah matang dan siap untuk digunakan. Rasakan tekstur kenyal dan rasa manisnya. Tape singkong dapat disimpan di dalam kulkas untuk memperlambat proses fermentasi lebih lanjut.
Resep tape singkong ini menghasilkan tape singkong yang manis dan kenyal. Kamu dapat menggunakan tape singkong ini sebagai bahan dasar untuk membuat kue-kue tradisional seperti getuk, klepon, atau bolu tape.
Selain itu, tape singkong juga dapat dijadikan sebagai camilan yang lezat dan sehat bahkan ide jualan. Selamat mencoba!
