5 Resep Chiffon Cake Lembut Anti Gagal, Mulai dari Rasa Cokelat Hingga Ketan Hitam

IntipSeleb – Chiffon cake adalah jenis kue yang ringan, lembut, dan berongga. Kue ini memiliki tekstur yang mirip dengan sponge cake, tetapi dibuat dengan menggunakan metode yang sedikit berbeda.

Berikut ada beberapa resep chiffon cake dengan aneka rasa pilihan favoritmu, yuk dicoba!

1. Resep Chiffon Cake Keju

Foto : Youtube.com/Nophy kitchen

Bahan-bahan:

1. 6 butir kuning telur
2. 7 butir putih telur
3. 200 gram keju cheddar parut
4. 150 ml minyak sayur
5. 200 ml susu cair
6. 250 gram tepung terigu
7. 1 sendok teh baking powder
8. 1/2 sendok teh garam
9. 150 gram gula pasir
10. 1 sendok teh ekstrak vanila

Cara membuat:

1. Panaskan oven pada suhu 170 derajat Celsius.
2. Campurkan tepung terigu, baking powder, dan garam dalam satu wadah. Sisihkan.
3. Dalam wadah lain, campurkan kuning telur, minyak sayur, susu cair, dan ekstrak vanila. Aduk rata hingga tercampur.
4. Masukkan keju cheddar parut ke dalam campuran kuning telur dan aduk hingga rata.
5. Dalam wadah yang bersih, kocok putih telur hingga berbusa. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga menghasilkan adonan yang kaku dan berkilau.
6. Tuangkan campuran tepung terigu ke dalam campuran kuning telur dan keju. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
7. Selanjutnya, tambahkan putih telur kocok secara bertahap ke dalam adonan kuning telur dan aduk perlahan hingga rata. Pastikan adonan tetap ringan dan tidak menggumpal.
8. Tuangkan adonan ke dalam loyang chiffon cake yang telah diolesi sedikit minyak atau mentega, atau bisa juga menggunakan loyang yang dilapisi kertas roti.
9. Panggang chiffon cake dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya selama sekitar 40-45 menit atau hingga bagian atasnya kecokelatan dan ketika tusuk gigi dimasukkan ke bagian tengahnya, keluar bersih.
10. Setelah matang, keluarkan chiffon cake dari oven dan biarkan dingin dalam loyang selama beberapa menit sebelum dikeluarkan dari loyang.
11. Sajikan chiffon cake keju dalam potongan-potongan yang lezat.

2. Resep Chiffon Cake Pandan

Foto : freepik.com/Edgunn

Bahan-bahan:

1. 7 butir kuning telur
2. 8 butir putih telur
3. 200 ml santan kental dari kelapa parut
4. 200 ml minyak sayur
5. 250 gram tepung terigu
6. 1 sendok teh baking powder
7. 1/2 sendok teh garam
8. 200 gram gula pasir
9. 1 sendok teh pasta pandan atau ekstrak pandan
10. Pewarna hijau (opsional)

Cara membuat:

1. Panaskan oven pada suhu 170 derajat Celsius.
2. Campurkan tepung terigu, baking powder, dan garam dalam satu wadah. Sisihkan.
3. Dalam wadah lain, campurkan kuning telur, minyak sayur, santan, pasta pandan, dan pewarna hijau (jika digunakan). Aduk rata hingga tercampur.
4. Dalam wadah yang bersih, kocok putih telur hingga berbusa. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga menghasilkan adonan yang kaku dan berkilau.
5. Tuangkan campuran tepung terigu ke dalam campuran kuning telur dan aduk perlahan hingga tercampur rata.
6. Selanjutnya, tambahkan putih telur kocok secara bertahap ke dalam adonan kuning telur dan aduk perlahan hingga rata. Pastikan adonan tetap ringan dan tidak menggumpal.
7. Tuangkan adonan ke dalam loyang chiffon cake yang telah diolesi sedikit minyak atau mentega, atau bisa juga menggunakan loyang yang dilapisi kertas roti.
8. Panggang chiffon cake dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya selama sekitar 40-45 menit atau hingga bagian atasnya kecokelatan dan ketika tusuk gigi dimasukkan ke bagian tengahnya, keluar bersih.
9. Setelah matang, keluarkan chiffon cake dari oven dan biarkan dingin dalam loyang selama beberapa menit sebelum dikeluarkan dari loyang.
10. Chiffon cake pandan siap disajikan!

3. Resep Chiffon Cake Cokelat

Foto : Cookpad.com

Bahan-bahan:

1. 6 butir telur, pisahkan kuning telur dan putih telur
2. 180 gram tepung terigu protein sedang
3. 50 gram bubuk kakao tanpa pemanis (cocoa powder)
4. 200 gram gula pasir
5. 100 ml minyak sayur
6. 100 ml air matang
7. 1 sendok teh ekstrak vanila
8. 1 1/2 sendok teh baking powder
9. 1/2 sendok teh garam
10. 1/4 sendok teh krim tartar (opsional, membantu stabilkan putih telur)

Langkah-langkah:

1. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 170°C (mode panggangan/atas-bawah).
2. Siapkan loyang Chiffon Cake (loyang dengan lubang di tengah) dengan ukuran sekitar 22 cm. Jangan diolesi mentega atau minyak karena Chiffon Cake memerlukan dinding loyang yang kering agar dapat naik dengan baik.
3. Campurkan tepung terigu, bubuk kakao, setengah dari gula pasir, baking powder, dan garam dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata.
4. Buat lubang di tengah campuran tepung, lalu tambahkan kuning telur, minyak sayur, air, dan ekstrak vanila. Aduk rata menggunakan spatula atau whisk.
5. Selanjutnya, dalam mangkuk yang bersih, kocok putih telur hingga berbusa menggunakan mixer pada kecepatan rendah.
6. Setelah berbusa, tambahkan krim tartar (jika digunakan) dan kocok kembali hingga putih telur mulai mengental.
7. Tambahkan sisa gula pasir secara bertahap sambil terus mengocok putih telur hingga mencapai puncak yang kaku dan mengilat. Pastikan tidak mengocok putih telur terlalu kering.
8. Campurkan adonan putih telur ke dalam campuran tepung secara bertahap. Lakukan dengan hati-hati agar udara tetap terperangkap di dalam adonan. Gunakan metode aduk-balik (fold) dengan spatula untuk menggabungkan keduanya.
9. Setelah adonan tercampur dengan rata, tuangkan ke dalam loyang Chiffon Cake.
10. Panggang Chiffon Cake dalam oven selama sekitar 40-45 menit atau hingga permukaannya kecokelatan dan ketika tusukan gigi dimasukkan ke dalamnya, keluar bersih.
11. Keluarkan Chiffon Cake dari oven dan biarkan dalam loyang terbalik hingga benar-benar dingin. Ini penting untuk mencegah Chiffon Cake mengempis saat didinginkan.
12. Setelah benar-benar dingin, gunakan pisau untuk mengelilingi sisi loyang dan bagian tengah Chiffon Cake untuk memisahkan dari loyang.
13. Chiffon Cake coklat siap disajikan!

4. Resep Chiffon Cake Strawberry

Foto : Betty Crocker

Bahan-bahan:

1. 6 butir telur, pisahkan kuning telur dan putih telur
2. 200 gram tepung terigu protein sedang
3. 150 gram gula pasir
4. 100 ml minyak sayur
5. 100 ml puree strawberry (haluskan 150 gram strawberry segar dan saring)
6. 1 sendok teh ekstrak vanila
7. 1 1/2 sendok teh baking powder
8. 1/2 sendok teh garam
9. Pewarna makanan merah (opsional, untuk tampilan lebih menarik)
10. 1/4 sendok teh krim tartar (opsional, membantu stabilkan putih telur)

Langkah-langkah:

1. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 170°C (mode panggangan/atas-bawah).
2. Siapkan loyang Chiffon Cake (loyang dengan lubang di tengah) dengan ukuran sekitar 22 cm. Jangan diolesi mentega atau minyak karena Chiffon Cake memerlukan dinding loyang yang kering agar dapat naik dengan baik.
3. Campurkan tepung terigu, setengah dari gula pasir, baking powder, dan garam dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata.
4. Buat lubang di tengah campuran tepung, lalu tambahkan kuning telur, minyak sayur, puree strawberry, dan ekstrak vanila. Aduk rata menggunakan spatula atau whisk.
5. Jika kamu ingin memberikan warna merah pada Chiffon Cake, tambahkan beberapa tetes pewarna makanan merah sesuai selera dan aduk rata.
6. Selanjutnya, dalam mangkuk yang bersih, kocok putih telur hingga berbusa menggunakan mixer pada kecepatan rendah.
7. Setelah berbusa, tambahkan krim tartar (jika digunakan) dan kocok kembali hingga putih telur mulai mengental.
8. Tambahkan sisa gula pasir secara bertahap sambil terus mengocok putih telur hingga mencapai puncak yang kaku dan mengilat. Pastikan tidak mengocok putih telur terlalu kering.
9. Campurkan adonan putih telur ke dalam campuran tepung secara bertahap. Lakukan dengan hati-hati agar udara tetap terperangkap di dalam adonan. Gunakan metode aduk-balik (fold) dengan spatula untuk menggabungkan keduanya.
10. Setelah adonan tercampur dengan rata, tuangkan ke dalam loyang Chiffon Cake.
11. Panggang Chiffon Cake dalam oven selama sekitar 40-45 menit atau hingga permukaannya kecokelatan dan ketika tusukan gigi dimasukkan ke dalamnya, keluar bersih.
12. Keluarkan Chiffon Cake dari oven dan biarkan dalam loyang terbalik hingga benar-benar dingin. Ini penting untuk mencegah Chiffon Cake mengempis saat didinginkan.
13. Setelah benar-benar dingin, gunakan pisau untuk mengelilingi sisi loyang dan bagian tengah Chiffon Cake untuk memisahkan dari loyang.
14. Chiffon Cake Strawberry siap disajikan!

5. Resep Chiffon Cake Ketan Hitam

Foto : Primarasa

Bahan-bahan:

1. 6 butir telur, pisahkan kuning telur dan putih telur
2. 150 gram tepung ketan hitam (black glutinous rice flour)
3. 50 gram tepung terigu protein sedang
4. 200 gram gula pasir
5. 100 ml minyak sayur
6. 100 ml santan kental (dari 100 gram kelapa parut dan 100 ml air)
7. 1 sendok teh ekstrak vanila
8. 1 1/2 sendok teh baking powder
9. 1/2 sendok teh garam
10. 1/4 sendok teh pasta pandan (opsional, untuk memberikan warna dan aroma)
11. 1/4 sendok teh krim tartar (opsional, membantu stabilkan putih telur)

Langkah-langkah:

1. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 170°C (mode panggangan/atas-bawah).
2. Siapkan loyang Chiffon Cake (loyang dengan lubang di tengah) dengan ukuran sekitar 22 cm. Jangan diolesi mentega atau minyak karena Chiffon Cake memerlukan dinding loyang yang kering agar dapat naik dengan baik.
3. Campurkan tepung ketan hitam, tepung terigu, setengah dari gula pasir, baking powder, dan garam dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata.
4. Buat lubang di tengah campuran tepung, lalu tambahkan kuning telur, minyak sayur, santan kental, dan ekstrak vanila. Aduk rata menggunakan spatula atau whisk.
5. Jika ingin memberikan warna hijau pada Chiffon Cake, tambahkan pasta pandan sesuai selera dan aduk rata.
6. Selanjutnya, dalam mangkuk yang bersih, kocok putih telur hingga berbusa menggunakan mixer pada kecepatan rendah.
7. Setelah berbusa, tambahkan krim tartar (jika digunakan) dan kocok kembali hingga putih telur mulai mengental.
8. Tambahkan sisa gula pasir secara bertahap sambil terus mengocok putih telur hingga mencapai puncak yang kaku dan mengilat. Pastikan tidak mengocok putih telur terlalu kering.
9. Campurkan adonan putih telur ke dalam campuran tepung secara bertahap. Lakukan dengan hati-hati agar udara tetap terperangkap di dalam adonan. Gunakan metode aduk-balik (fold) dengan spatula untuk menggabungkan keduanya.
10. Setelah adonan tercampur dengan rata, tuangkan ke dalam loyang Chiffon Cake.
11. Panggang Chiffon Cake dalam oven selama sekitar 40-45 menit atau hingga permukaannya kecokelatan dan ketika tusukan gigi dimasukkan ke dalamnya, keluar bersih.
12. Keluarkan Chiffon Cake dari oven dan biarkan dalam loyang terbalik hingga benar-benar dingin. Ini penting untuk mencegah Chiffon Cake mengempis saat didinginkan.
13. Setelah benar-benar dingin, gunakan pisau untuk mengelilingi sisi loyang dan bagian tengah Chiffon Cake untuk memisahkan dari loyang.
14. Chiffon Cake Ketan Hitam siap disantap! (bbi)