IntipSeleb – Nasi Hainan adalah salah satu hidangan klasik yang berasal dari pulau Hainan di Cina. Hidangan ini terkenal karena cita rasanya yang lezat, teksturnya yang lembut, dan aroma wangi dari beras yang dikombinasikan dengan rempah-rempah.
Nasi Hainan juga dikenal sebagai Hainanese Chicken Rice, karena biasanya disajikan dengan ayam rebus yang gurih. Berikut ini adalah resep Nasi Hainan yang bisa Anda coba di rumah:
1. Bahan Resep Nasi Hainan
- 2 cangkir beras kualitas baik
- 3 1/2 cangkir kaldu ayam
- 1 batang serai, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 sendok makan minyak wijen
- Garam secukupnya
Bahan kaldu ayam
- 1 ekor ayam kampung, bersihkan dan potong menjadi bagian-bagian kecil
- 6 gelas air
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 3 cm jahe, memarkan
- 3 siung bawang putih, memarkan
- Garam secukupnya
Bahan dan cara membuat saus nasi
- 3 sendok makan minyak wijen
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm jahe, haluskan
- 2 1/2 cangkir kaldu ayam
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Bahan dan cara membuat saus sambal
- 5 buah cabai merah, buang biji dan iris halus
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 sendok makan air jeruk limau
- Garam secukupnya
2. Cara Membuat Nasi Hainan
1. Membuat kaldu ayam
- Didihkan air dalam panci besar, tambahkan potongan ayam, jahe, bawang putih, daun bawang, dan garam.
- Biarkan mendidih dan kecilkan api. Masak selama 30-40 menit hingga ayam matang dan kaldu harum.
- Angkat ayam dan saring kaldu. Pisahkan daging ayam dari tulangnya, lalu potong-potong sesuai selera.
2. Membuat saus nasi
- Panaskan minyak wijen dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe halus hingga harum.
- Tuang kaldu ayam dan biarkan mendidih.
- Tambahkan garam dan merica bubuk, aduk rata.
- Angkat dan sisihkan.
3. Membuat saus cabai
- Campurkan cabai merah iris halus, bawang putih halus, air jeruk limau, dan garam. Aduk rata.
4. Membuat nasi hainan
- Cuci beras sampai airnya bening. Tiriskan.
- Panaskan minyak wijen dalam panci, tumis bawang putih halus dan jahe memarkan hingga harum.
- Masukkan beras, aduk rata hingga beras terlapisi minyak.
- Tuangkan kaldu ayam ke dalam panci, tambahkan serai, dan masak dengan api kecil hingga air menyusut.
- Tutup panci dengan rapat dan biarkan nasi matang dengan uap selama sekitar 15-20 menit.
5. Penyajian
- Letakkan nasi Hainan di piring saji, sajikan dengan potongan ayam yang sudah dimasak tadi.
- Hidangkan dengan saus nasi, saus cili, dan juga beberapa irisan mentimun atau tomat segar sebagai pelengkap.
- Nasi Hainan siap disantap dalam keadaan hangat.
Nasi Hainan adalah sajian yang cocok disantap bersama keluarga atau teman-teman terdekat. Rasanya yang lezat, aroma rempah yang khas, dan tekstur nasi yang lembut akan memberikan sensasi kuliner yang tak terlupakan. Selamat mencoba!
