Kulon Progo – Tempe benguk adalah jenis tempe khas Kulon Progo yang lebih lembut dan empuk daripada tempe biasa. Ngomong-ngomong soal Kulon Progo, Festival ANTV Rame dan Kangen Joget ANTV bakal menyapa masyarakat Kulon Progo dengan pertunjukkan musik super megah dan keren. Untuk informasi lanjutnya tetap pantengin Instagram @antv_official.
Meskipun memiliki penampakan yang kurang menggiurkan, tapi tempe benguk ini bisa dibilang primadona kuliner bagi masyarakat Kulon Progo. Penasaran cara pembuatannya? simak artikel berikut!
Bahan-bahan yang diperlukan:
•Tempe Besar
•Santan Kelapa: Santan segar akan memberikan rasa lezat pada tempe benguk. Anda memerlukan sekitar 200 ml santan.
•Bumbu-Bumbu: Untuk memberi cita rasa khas Kulon Progo pada tempe benguk, Anda memerlukan bumbu-bumbu seperti garam, gula merah, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
•Minyak Kelapa: Minyak kelapa digunakan untuk menggoreng tempe benguk hingga renyah.
Langkah-langkah:
Siapkan Tempe Benguk: Jika Anda membuat tempe benguk sendiri, potong tempe biasa menjadi potongan kecil seperti dadu kecil dan rebus dalam air garam hingga lunak. Kemudian tiriskan dan biarkan dingin.
Siapkan Adonan Santan: Campurkan santan kelapa, garam, gula merah, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas dalam panci. Panaskan campuran ini dengan api kecil hingga mendidih sambil sesekali diaduk. Kemudian, dinginkan adonan ini hingga suhu kamar.
Lapisi Tempe Benguk: Ambil sepotong tempe benguk yang sudah direbus dan lapisi dengan adonan santan yang telah didinginkan. Pastikan tempe benguk terendam sepenuhnya dalam adonan santan.
Panaskan Minyak Kelapa: Panaskan minyak kelapa dalam wajan hingga cukup panas. Anda dapat mengecilkan api sedikit setelah panas agar tempe tidak terlalu cepat gosong.
Goreng Tempe Benguk: Goreng tempe benguk dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan dan renyah. Pastikan untuk membaliknya agar matang merata. Ini akan memberikan tekstur renyah pada luar dan lembut di dalam.
Sajikan: Angkat tempe benguk dari minyak goreng dan tiriskan di atas kertas tisu untuk menghilangkan sisa minyak. Tempe benguk siap disajikan sebagai hidangan utama atau camilan. Nikmati dengan nasi hangat dan sambal untuk sensasi kuliner yang lezat. (by)
