IntipSeleb – Sambal iris kecombrang adalah hidangan pedas khas Indonesia yang memiliki rasa unik berkat kecombrang, atau bunga kencur, sebagai bahan utamanya.
Buah kecombrang sendiri memiliki aroma rasa dan wangi yang menambah kenikmatan saat diolah menjadi sambal. Penasaran dengan resepnya? Scroll artikel berikut!
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Cabe Rawit Merah: Ambil sekitar 150 gram cabe rawit merah untuk kepedasan yang sesuai selera.
Bawang Putih: Gunakan sekitar 5-6 siung bawang putih untuk memberikan cita rasa yang tajam.
Garam: Tambahkan secukupnya garam untuk meningkatkan rasa.
Gula Pasir: Sejumput gula pasir akan memberikan keseimbangan rasa pada sambal.
Air Jeruk Nipis: Peras air jeruk nipis segar untuk memberikan keasaman pada sambal.
Kecombrang: Siapkan sekitar 2-3 kuntum kecombrang, cuci bersih, dan iris tipis
Cara Membuatnya:
Cuci bersih cabe rawit, bawang putih, dan kecombrang.
Iris cabe rawit dan bawang putih agar lebih mudah diolah.
Tumis Bumbu:
Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
Tumis irisan bawang putih hingga harum dan berwarna keemasan
Tambahkan Cabe Rawit:
Masukkan irisan cabe rawit ke dalam wajan.
Aduk rata dan tumis hingga cabe rawit matang.
Tambahkan Garam dan Gula:
Tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera.
Aduk merata untuk meresapkan rasa.
Masukkan Kecombrang:
Tambahkan irisan kecombrang ke dalam wajan.
Aduk sebentar hingga kecombrang sedikit layu.
Peras Air Jeruk Nipis:
Peras air jeruk nipis ke dalam wajan.
Aduk rata dan masak sebentar hingga sambal mencapai konsistensi yang diinginkan.
Cicipi dan Sesuaikan Rasa:
Cicipi sambal dan sesuaikan rasa sesuai preferensi pribadi.
Tambahkan garam, gula, atau air jeruk nipis jika diperlukan.
Angkat dan Sajikan:
Setelah sambal matang dan bumbu meresap, angkat dari wajan.
Sajikan sambal iris kecombrang dalam mangkuk atau wadah yang sesuai.
