IntipSeleb – Resep cumi hitam banyak diminati dan dicari oleh para pecinta seafood. Cumi memang memiliki rasa gurih yang khas dan tekstur kenyal yang membuatnya disukai oleh banyak orang.
Selain itu, layaknya makanan laut lainnya, cumi juga mengandung gizi dan nutrisi yang baik untuk memenuhi kebutuhan tubuh sehari-hari. Cumi dapat dibuat menjadi berbagai jenis olahan lezat, seperti digoreng, ditumis, dibakar, hingga dipadukan dengan berbagai jenis bumbu.
Nah, salah satunya adalah diolah dan dimasak menjadi cumi hitam. Cumi hitam ini tak kalah nikmat dengan jenis olahan cumi lainnya untuk dinikmati menjadi lauk dan disantap bersama nasi hangat.
Bagi pecinta pedas, cumi hitam pun bisa ditambahkan cabai lagi dan disesuaikan tingkat kepedasannya. Lantas, seperti apa resep cumi hitam yang lezat dan mudah dibuat? Yuk, simak aneka resepnya di bawah ini.
Aneka Resep Cumi Hitam
1. Resep Cumi Hitam Segar
Bahan:
- 750 gram cumi segar
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 buah serai yang sudah digeprek
- 1 ruas jahe
- 3 lembar daun jeruk
- Minyak goreng secukupnya
- Gula dan garam secukupnya
- 8 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
- Cabai secukupnya
Cara Membuat Cumi Hitam Segar:
1. Pastikan cumi dicuci dan dibersihkan dahulu, namun jangan sampai tintanya ikut terbuang. Setelah cumi bersih, potong cumi tersebut dalam bentuk cincin.
2. Panaskan minyak goreng dengan api kecil kira-kira sebanyak 4 sendok makan, atau sesuai selera. Setelah itu tumis bawang merah, bawang putih, jahe, serai, dan daun jeruk. Aduk-aduk selama beberapa saat hingga mengeluarkan bau harum.
3. Setelah harum, barulah masukkan potongan cumi bersama tintanya ke dalam penggorengan, lalu aduk hingga merata.
4. Tambahkan kecap manis, beserta gula dan garam sesuai selera Anda. Apabila cumi terasa kurang air dan terlalu kering, maka tambahkan sedikit air sesuai selera.
5. Tunggu hingga cumi matang, kemudian cicipi dahulu untuk mengoreksi rasa. Jika rasanya sudah dianggap pas, barulah angkat dan sajikan.
2. Cumi Hitam Cabai Hijau
Bahan:
- 750 gram cumi
- 15 buah cabai hijau
- 10 buah cabai rawit hijau
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- ¼ bawang bombay
- Jahe, lengkuas, daun salam secukupnya
- Kaldu bubuk sesuai selera
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menumis
Cara Membuat Cumi Hitam Cabai Hijau
1. Cuci cumi hingga bersih, namun jangan sampai tintanya terbuang. Kemudian potong-potong cumi tersebut.
2. Masukkan minyak goreng ke penggorengan dan tumis semua bumbu seperti bawang merah, bawang putih, bawang bombay, jahe, lengkuas, dan daun salam. Tumis dengan api kecil hingga harum.
3. Jika sudah tercium aroma harum, masukkan semua cumi yang sudah dibersihkan. Barulah tambahkan kaldu bubuk, gula, dan garam.
4. Aduk semuanya hingga tercampur rata, dan masak cumi hingga airnya sedikit menyusut dan menjadi empuk
5. Jangan lupa koreksi rasa, jika rasa sudah sesuai keinginan maka silahkan angkat dan cumi hitam cabai hijau siap disajikan.
3. Cumi Hitam Pedas
Bahan:
- 500 gram cumi hitam
- 2 lembar daun salam dan daun jeruk
- 1 ruas jahe yang sudah digeprek
- 1 buah serai geprek
- Kaldu jamur, gula dan garam
- 5 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih
- 7 cabai rawit sesuai selera
- 1 buah tomat kecil
Cara Membuat Cumi Hitam Pedas
1. Iris bawang merah dan bawang putih lalu masukkan ke minyak yang sudah dipanaskan. Tumis hingga mengeluarkan bau harum.
2. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan jahe bersama bawang yang sudah ditumis tadi.
3. Setelah itu, masukkan semua cumi yang sudah dicuci bersih ke dalam tumisan bumbu dan aduk hingga merata.
4. Jika cumi dirasa terlalu kering, silahkan tambahkan air secukupnya saja.
5. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur lalu aduk. Biarkan hingga cumi matang dan berubah menjadi empuk.
6. Koreksi rasa, setelah itu angkat dan sajikan.
4. Resep Cumi Hitam Pindang
Bahan:
- 500 gram
- 7 buah bawang merah yang diiris tipis
- 1 ruas lengkuas yang sudah digeprek
- 2 batang serai yang sudah digeprek
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sendok the terasi
- Garam dan gula secukupnya
1 sendok teh asam jawa yang sudah dilarutkan di air dan dibuang bijinya
Cara Membuat Cumi Hitam Pindang
1. Didihkan air secukupnya, kemudian masukkan semua bumbu yang akan digunakan. Lakukan dengan api kecil, dan biarkan air mendidih dan bumbu berubah menjadi harum.
2. Jika sudah mendidih dan harum, masukkan cumi beserta tintanya ke dalam rebusan bumbu tadi.
3. Setelah itu barulah tambahkan garam, gula, serta penyedap rasa. Lalu aduk semuanya hingga tercampur rata dengan bumbu.
4. Biarkan cumi dimasak hingga matang, kemudian angkat dan sajikan.
5. Resep Cumi Hitam Saus Tiram
Bahan:
- 500 gram cumi segar
- 2 batang serai
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- 5 buah bawang putih
- 1 ruas jahe
- 5 buah cabai keriting
- 5 buah cabai rawit
- Kaldu bubuk
- Garam dan gula
Cara Membuat Cumi Hitam Saus Tiram
1. Pastikan mencuci cumi hingga bersih, dan biarkan tintanya masih ada.
2. Tumis semua bumbu seperti bawang putih, jahe, cabai keriting, dan cabai rawit dengan api kecil sampai mengeluarkan bau harum.
3. Masukkan cumi beserta tintanya dan aduk hingga rata.
4. Selanjutnya masukkan saus tiram dan kecap manis, dan aduk kembali sampai semuanya tercampur.
5. Besarkan api kompor, lalu masak cumi hingga matang dan empuk. Lakukan koreksi rasa dan silahkan angkat. Cumi hitam saus tiram sudah siap disajikan.
6. Cumi Hitam Kunyit
- 500 gram cumi
- 5 buah bawang putih
- 8 buah bawang merah
- ½ sendok teh ketumbar bubuk
- ½ sendok teh kunyit bubuk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jahe geprek
- Cabai rawit hijau secukupnya
- Gula dan garam secukupnya
Cara Membuat Cumi Hitam Kunyit
1. Tumis semua bumbu dan daun dengan sedikit minyak goreng dan api kecil hingga berbau harum dan sedikit layu.
2. Masukkan cumi yang sudah dicuci hingga bersih, sekaligus masukkan semua tintanya juga. Kemudian aduk hingga merata.
3. Selanjutnya tambahkan bumbu lainnya yaitu cabai, gula dan garam sesuai selera. Setelah itu aduk lagi hingga tercampur sempurna.
4. Terus masak cumi hingga matang dan silahkan cicipi rasanya apakah sudah pas atau belum. Setelah itu angkat dan cumi siap dinikmati. (bbi)
