IntipSeleb Lokal – Momen Idul Adha lekat kaitannya dengan makanan berbahan dasar daging kambing. Pemenang MasterChef Indonesia musim ketiga, William Gozali memberikan tips bagaimana cara mengolah daging kambing yang baik dan benar.
Ia menjelaskan bahwa ada cara supaya daging kambing terasa empuk dan baunya tak lagi menyengat di hidung. Penasaran bagaimana tipsnya? Simak ulasan selengkapnya di bawah ini.
Tips Pertama
William Gozali memberikan dus tips agar daging sapi terasa empuk dan baunya tak menyengat. Tips pertama, ia menyarankan untuk menggunakan presto.
"Aku lebih ngasih tips ngebuat si daging kambing ini empuk dan enggak bau. Yang pertama, karena kita ngomong daging kambing atau daging sapi lokal, gunakanlah presto," ungkap William Gozali di kawasan Cilandak, Jakarta Selatan pada Sabtu, 9 Juli 2022.
Saran gunakan presto bukan tanpa alasan. Menurut William, hal itu agar lebih mudah dan simpel. Untuk urusan keamanan, hal itu tergantung bagaimana penggunaannya. Maka dari itu, ia menghimbau agar masyarakat tak punya stigma negatif.
"Lebih cepat, lebih simpel. Sebenernya aman enggak aman itu tergantung kita gimana memahami cara pemakaiannya. Karena produk itu ada panduan memakainya. Pakai lahlah, gunakan lah dengan baik," ucapnya.
"Jadi jangan takut dengan presto, karena presto adalah salah satu alat masak yang menurut aku menghemat waktu banget dan menurut aku membuat daging jadi empuk dan enak," lanjutnya.
Tips Kedua
Kemudian, tips kedua menurut William Gozali adalah membuat daging kambing agar tidak menyengat. Menurutnya, setiap daging memiliki karakter masing-masing.
Maka dari itu, lebih baik menggunakan rempah-rempah yang juga kuat baunya. Rempah-rempah dimaksud contohnya seperti kaos, lengkuas, dan lain-lain.
"Yang kedua, cara membuat dia enggak bau. Sesuatu yang terlalu strong, memiliki karakter bau dan rasa yang strong kaya daging kambing, daging bebek, kita gunakan rempah-rempah yang strong juga, yang kuat juga," tuturnya.
"Ada daun salam, daun sereh, bisa kita gabungin dengan laos, lengkuas. Rempah-rempah yang mahal di mata dunia itu bisa kita campurkan bisa kita gunakan dengan baik supaya daging ini biar baunya itu agak menurun gitu," pungkasnya. (jra)
