IntipSeleb – Donat kampung adalah salah satu jajanan tradisional yang selalu bikin kangen. Teksturnya empuk, rasanya manis, dan aromanya khas.
Bedanya dengan donat modern, donat kampung biasanya lebih sederhana tanpa topping berlebihan, tapi tetap enak banget.
Nah, banyak orang gagal saat bikin donat karena adonannya bantat, tidak mengembang, atau malah keras. Tenang saja, kali ini IntipSeleb bahas cara membuat donat kampung anti gagal lengkap dengan tips pentingnya.
Bahan-Bahan Donat Kampung Anti Gagal
Bahan Utama:
500 gram tepung terigu protein sedang
1 bungkus ragi instan (±11 gram)
80 gram gula pasir
2 butir telur
250 ml susu hangat (atau air hangat)
50 gram margarin atau mentega
½ sdt garam
Minyak goreng secukupnya
Topping (opsional):
Gula halus
Meses cokelat
Keju parut
Cara Membuat Donat Kampung yang Empuk dan Mengembang:
1. Aktifkan Ragi Terlebih Dahulu
Campurkan:
susu hangat
1 sdm gula
ragi instan
Aduk rata lalu diamkan sekitar 10 menit sampai berbusa. Jika tidak berbusa, berarti ragi mati dan donat bisa gagal mengembang.
2. Campur Bahan Kering
Dalam wadah besar, masukkan tepung terigu, ula pasir dan aduk rata.
3. Masukkan Telur dan Ragi
Tambahkan telur, larutan ragi yang sudah berbusa dan uleni sampai adonan mulai kalis.
4. Tambahkan Margarin dan Garam
Masukkan margarin dan garam terakhir. Kenapa garam terakhir? Karena garam bisa menghambat kerja ragi jika langsung dicampur. selanjutnya, Uleni lagi sampai adonan lembut, elastis, todak mudah sobek (kalis)
5. Diamkan Adonan Sampai Mengembang
Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap. Diamkan selama 45–60 menit sampai mengembang 2 kali lipat. Jangan taruh di tempat dingin, ragi bisa lambat bekerja.
6. Bentuk Donat Kampung
Setelah mengembang, kempiskan adonan pelan, ambil sedikit, bulatkan, lubangi tengahnya. Diamkan lagi 15 menit supaya donat mengembang kembali. Ini penting supaya donat tidak bantat saat digoreng.
7. Goreng dengan Api Kecil
Panaskan minyak agak banyak. Goreng donat dengan api kecil-sedang. Jangan api besar karena donat cepat gosong luar tapi mentah dalam. Balik sekali saja agar donat tidak menyerap minyak berlebihan.
8. Tambahkan Taburan
Setelah matang dan dingin, taburi gula halus, meses, keju. Donat kampung siap disajikan!
Tips Donat Kampung Anti Gagal
Supaya hasilnya selalu empuk, pastikan ragi aktif, uleni sampai kalis elastis, proofing (fermentasi) harus cukup, jangan terlalu banyak tepung saat membentuk dan goreng dengan api kecil.
