img_title
Foto : Cookpad

IntipSeleb Gaya Gidup – Ikan menjadi makanan yang lezat untuk dinikmati setiap harinya. Selain kandungan gizi yang baik untuk tubuh, ikan juga punya harga yang relatif murah dibanding protein lainnya.

Maka tak heran kita banyak menjumpai menu ikan di tiap restoran. Orang banyak mengkreasikan olahan ikan, menjadi beragam masakan. Namun yang paling mudah kita jumpai adalah resep ikan goreng.

Walau namanya ikan goreng, namun orang Indonesia punya banyak cara mengkreasikan lagi menu resep ikan goreng. Padahal bumbu yang digunakan tidak jauh berbeda, tapi jika ditambah satu atau dua bahan lain saja, resep ikan goreng menjadi jauh lebih nikmat.

Orang biasanya membuat ikan goreng karena bumbu yang digunakan sangat mudah di dapat. Selain itu cara memasaknya juga cukup mudah hingga tidak menyulitkan orang untuk mengolahnya.

Resep ikan goreng banyak kita jumpai di berbagai laman media. Namun kali ini IntipSeleb suguhkan menu resep ikan goreng yang berbeda dari lainnya. Yuk simak resep ikan goreng di bawah ini. Dijamin ketagihan!

Resep Ikan Goreng Bumbu Tumis

Cookpad
Foto : Cookpad

Bahan-bahan

- 1 kg ikan nila merah (aku isi 5 ekor)

Bumbu halus:

- 3 siung bawang putih

- 3 cm jahe

- 3 cm kunyit

- 1 sdm ketumbar bubuk

- 3 butir kemiri sangrai

- 2 sdm garam

- 3 batang serai kecil (memarkan)

- 2 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk (sobek-sobek)

- secukupnya Minyak untuk menggoreng

Langkah-langkah

- Haluskan semua bumbu. Tumis bumbu bersama sereh, daun salam dan daun jeruk sampai wangi. Sisihkan.

- Cuci bersih ikan nila, sayat-sayat bagian tubuhnya. Marinasi ikan dengan bumbu tumis secara merata. Pastikan bagian dalam ikan juga terolesi bumbu. Diamkan 15-25 menit. Pisahkan ikan yang ingin disimpan di freezer bersama bumbu marinasinya.

- Panaskan minyak di wajan. Goreng ikan nila sampai kecokelatan di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan. Ikan Nila Goreng siap dinikmati. Tambahkan sambal dan lalap favoritmu.

Resep Ikan Goreng Kembung Ekspress

Cookpad
Foto : Cookpad

Bahan-bahan

- 1 kg ikan kembung segar

- 3 siung bawang putih

- 3 cm jahe

- 2 cm kunyit

- 3 butir kemiri sangrai

- 1 sdt ketumbar bubuk

- 3 sdm garam

- 1 sdt kaldu bubuk

- 2 sdm air perasan jeruk nipis

- Secukupnya minyak untuk menggoreng

Langkah-langkah

- Cuci bersih ikan, belah dua, sayat-sayat. Haluskan semua bumbu. Marinasi ikan selama 20-30 menit.

- Panaskan minyak di wajan. Goreng ikan beberapa potong terlebih dahulu, jangan sampai terlalu penuh di wajan karena nanti ikan tidak tergoreng sempurna atau butuh waktu lebih lama untuk garing. Goreng sampai matang kecokelatan.

- Angkat dan tiriskan. Sajikan dan nikmati dengan nasi hangat, sambal terasi atau sambal kecap rawit.

Resep Ikan Goreng Nila Sambal Dabu

Cookpad
Foto : Cookpad

Bahan-bahan

- 2 buah Ikan nila segar

- Bumbu halus

- 4 siung Bawang putih

- 2-3 biji Kemiri

- 2 ruas ibu jari jahe

- 1 sdm kunyit bubuk

- 1/4 sdm ketumbar

- Secukupnya garam

- Secukupnya kaldu

Bahan sambal dabu dabu (tidak terlalu pedas, untuk cabai optional)

- 5 siung Bawang merah

- Tomat 1 buah dipotong dadu

- 1 buah jeruk nipis

- 6 buah cabai rawit

- 3 buah cabai merah

- Minyak bekas gorengan ikan

- secukupnya garam, gula pasir, kaldu

Langkah-langkah

- Bersihkan nila yang akan dimasak, sebelumnya diberikan perasan jeruk nipis dahulu agar tidak amis

- Haluskan semua bumbu halus dan marinasi ke ikan. Minimal marinasi 1 jam agar bumbu meresap.

- Goreng ikan nila dengan api sedang hingga matang. Sajikan.

- Sambal dabu : iris-iris semua bahan, masukan ke mangkok, beri perasan air jeruk nipis, lumuri secukupnya dengan minyak bekas menggoreng ikan, tambahkan garam, gula, dan kaldu secukupnya

Resep Ikan Goreng Gurame Asam Manis

Cookpad
Foto : Cookpad

Bahan-bahan

- 1 ekor ikan gurame berat 600gr difillet

- Minyak secukupnya untuk menggoreng ikan

Bahan marinasi ikan untuk menghilangkan/mengurangi bau amis :

- 1 buah Jeruk nipis

- 1/2 sdt Garam

Bumbu halus untuk marinasi ikan (tumbuk) :

- 2 siung bawang putih

- 2 siung bawang merah

- 1/4 sendok teh garam

- 1/4 sendok teh gula

- 1/4 sendok teh kaldu jamur

- 1/4 sendok teh lada

Bahan baluran tepung ikan:

- 1 bungkus kobe tepung putih 75gr

- 3 sendok makan air putih

Bahan saus mentega :

- 1/4 bagian bawang bombay

- 15 gr butter / mentega

- 100 ml air putih

- 1 sendok makan kecap manis

- 1 sendok makan saus tiram

- 1 sendok makan saus inggris

- 1/4 sendok teh garam

- 1/4 sendok teh kaldu jamur

- 1/4 sendok teh lada bubuk

- 1/4 sendok teh gula

Langkah-langkah

- Cuci bersih ikan, tiriskan.
potong ikan menjadi beberapa bagian kecil-kecil, kucuri dengan 1 buah air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit, setelah 15 menit bilas air, tiriskan.

- Selagi menunggu 15 menit, siapkan bumbu halus untuk marinasi ikan, bahan tepung dan buat saus menteganya dulu yuk.

- Haluskan bumbu marinasi ikan dengan ditumbuk atau blender. Sisihkan. Tinggal dulu buat saus.

- Buat saus mentega, panaskan wajan dengan api sedang agak kecil, setelah mentega lumer dan panas masukan bawang bombay, tumis hingga harum.

Masukan air disusul saus tiram, saus inggris, kecap manis, garam, gula, kaldu jamur, lada bubuk. Aduk-aduk hingga meletup-letupdan agak mengental, koreksi rasa, jika sudah oke matikan api. Sisihkan

- Buat saus mentega, panaskan wajan dengan api sedang agak kecil, setelah mentega lumer dan panas masukan bawang bombay, tumis hingga harum.

Masukan air disusul saus tiram, saus inggris, kecap manis, garam, gula, kaldu jamur, lada bubuk. Aduk - aduk hingga meletup2 dan agak mengental, koreksi rasa, jika sudah oke matikan api. Sisihkan

Balik lagi ke ikannya

- Campurkan bumbu halus yang sudah ditumbuk tadi kedalam ikan, aduk-aduk dengan sendok atau aduk sambil remas-remas perlahan dengan tangan diamkan 10menit. Kalau mau lebih resap diamkan lebih dari 15 menit

Setelah ikan sudah dimarinasi bumbu 10 menit.

- Siapkan wajan, isi dengan secukupnya minyak untuk menggoreng, pakai api sedang ya bun biar gak cepat gosong.

Tips : untuk menggoreng supaya tidak nyiprat-nyiprat, ambil sejuput tepung balur, taburkan ke dalam minyak saat memanaskan minyak

- Ambil 2 wadah.

- 1 wadah: Ambil 2 sendok makan tepung kobe putih, campur dengan 3 sendok makan air untuk tepung basah celupan.

- 1 wadah lainnya: Taruh sisa tepung kobe kering untuk tepung balur setelah ikan dicelup ke tepung basah celupan.

- Masukan ikan ke dalam adonan tepung basah. (bbi)

Topik Terkait