IntipSeleb Gaya Hidup – Saat kita makan nasi goreng, mie goreng, sate, atau soto Betawi di restoran, kita kerap menemukan acar sebagai penetral rasa. Padahal cara membuat acar sangat mudah untuk dilakukan di rumah.
Acar sendiri punya khasiat sebagai penurun kolesterol, saat kita makan-makanan berlemak seperti daging atau minyak-minyakan. Maka tidak heran banyak orang mencari cara membuat acar, agar bisa lebih sering dikonsumsi setiap saat.
Cara membuat acar tergolong sangat mudah untuk dicontoh, walaupun tidak memiliki keahlian memasak. Cara membuat acar bisa dilakukan tanpa perlu keahlian khusus.
Acar terdiri dari sayuran yang direndam air asam dari cuka. Isi sayuran yang bisa digunakan di antaranya, bawang merah, timun, wortel, dan cabai.
Namun beberapa orang kerap menambah sayuran lain agar lebih memiliki cita rasa. Karena cara membuat acar berbeda-beda dari setiap selera. Yuk intip cara membuat acar yang paling mudah dilakukan di rumah.
1. Cara Membuat Acar Timun
Saat membeli makanan di luar atau bersantap di restoran, ada banyak makanan yang tersaji bersama acar timun sebagai pelengkap.
Seperti nasi goreng, mie goreng, martabak telur, mie ayam, sate, dan masih banyak lagi. Cara membuat acar ternyata sangat mudah, anda juga bisa membuat acar dalam jumlah banyak dan menyimpannya di kulkas.
Tak perlu khawatir, metode membuat acar ini merupakan salah satu cara pengawetan makanan. Bila menyimpan dengan wadah bersih, tertutup rapat, dan dalam suhu dingin, acar akan bisa bertahan lama.
Bahan
- Cabe rawit utuh 50 gram
- Bawang merah 50 gram
- Wortel 1 buah
- Timun 1 buah
- Air 250 ml
- Gula pasir 2 sdm
- Cuka masak 2 sdm
- Garam 1 sdt
Langkah
1. Petik tangkai cabe rawit, cuci bersih. Kupas bawang merah, cuci bersih. Kupas wortel, cuci bersih lalu potong dadu kecil. Sisihkan.
2. Buang bagian ujung timun sambil digosok agar keluar getahnya yang menyebabkan pahit, cuci bersih. Belah memanjang timun lalu buang bijinya. Potong timun jadi dadu kecil. Sisihkan.
3. Siapkan panci lalu masukkan air, gula, dan garam. Masak hingga mendidih dan gula larut.
4. Masukkan cuka lalu koreksi rasanya.
5. Masukkan cabe rawit, bawang, wortel, dan timun. Aduk sebentar saja. Matikan api. Dinginkan.
6. Setelah dingin, pindahkan dan simpan acar ke dalam toples kaca. Lalu masukkan dalam kulkas agar awet.
7. Acar siap disajikan setiap saat bersama hidangan favorit anda.
Tips
1. Simpanlah acar minimal 30 menit di kulkas sebelum disajikan agar bumbunya meresap.
2. Untuk menyimpan acar, sebaiknya gunakan toples kaca yang bersih, steril, dan kedap udara. Sehingga rasa dan aroma acar dapat terjaga lebih lama. Sebelum digunakan, tuangkan air panas ke dalam toples dan biarkan 5 menit untuk membuatnya lebih steril.
3. Resep ini cukup untuk 8 porsi.
2. Cara Membuat Acar Nanas
Ternyata, potongan buah nanas juga bisa dipakai sebagai cara membuat acar timun wortel. Acar timun wortel nanas ini banyak disukai karena rasa asamnya yang menambah kelezatan. Anda bisa memakai buah nanas yang tidak terlalu matang.
Bahan-bahan
- 1/4 nanas
- 2 buah timun ambil dagingnya
- 2 buah wortel
- 30 gr cabai rawit hijau
- 3 siung bawang merah potong-potong
- 2 siung bawang putih geprek
- 6 sdm cuka
- 3-4 sdm gula pasir
- 300 ml air hangat
- Sejumput garam
Cara membuat:
1. Potong timun, wortel, dan buah nanas menjadi beberapa bagian.
2. Tambahkan bawang merah bawang putih, dan cabai ke dalam potongan. Lalu sisihkan.
3. Campur air hangat cuka, gula pasir dan sejumput garam. Kemudian aduk rata sampai garam dan gula larut seluruhnya. Koreksi rasa.
4. Masukkan ke dalam wadah kaca yang steril.
5. Simpan dalam lemari es sampai acar terasa layu dan lunak.
6. Sajikan bersama hidangan masakan.
Cara membuat acar nanas ini hanya perlu disiapkan dalam 30 menit dan cukup untuk 4 porsi.
3. Cara Membuat Acar Timun Bumbu Kuning
Ternyata acar timun juga bisa dimasak dengan cita rasa pedas dari bumbu kuning. Penggemar pedas wajib coba resep acar timun wortel pedas satu ini.
Bahan Acar:
- 1 buah timun ukuran sedang
- 1 buah wortel ukuran besar
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai geprek
- 1 sdm cuka
- 5 buah cabe rawit potong potong (pilih yang hijau)
- 3 buah bawang merah potong kotak kotak
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 buah bawang merah
- 5 buah bawang putih
- 2 buah kemiri
- 1/2 sdt kunyit bubuk
Cara membuat:
1. Bersihkan timun dan wortel. Potong potong berbentuk korek api (simpan hasil potongan di tempat yang berbeda).
2. Siapkan bahan lainnya. Haluskan semua bumbu halus (bisa diulek).
3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Setelah setengah matang masukkan wortel. Aduk-aduk sampai wortel cukup lunak. Kemudian masukkan timun, potongan cabai dan bawang merah. Aduk-aduk sampai rata.
4. Masukkan sedikit air, gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya. Kemudian masak hingga air sedikit menyusut.
5. Tambahkan cuka, bisa disesuaikan dengan selera. Tes rasa. Apabila rasa sudah pas matikan api.
6. Acar wortel pedas siap disajikan.
Cara memasak acar timun bumbu kuning ini diproses selama 45 menit dan bisa disajikan untuk 4 porsi.
4. Cara Membuat Acar Timun Pedas Gurih
Bagi sebagian orang, tak lengkap jika menyantap makanan tidak ada cita rasa pedas di dalamnya. Resep acar timun wortel satu ini cocok untuk pecinta pedas. Acar timun pedas gurih ini cocok disantap dengan nasi hangat dan ayam goreng atau ikan goreng.
Bahan-bahan
- 1 buah wortel impor ukuran sedang
- 2 buah timun segar
Bahan Irisan Kasar:
- 1/2 buah tomat
- 1 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 1 buah cabai keriting merah
- 1 buah cabai hijau
- 3 buah cabai rawit merah
- 1 tangkai daun bawang
Bumbu Halus:
- 1 ruas jari kunyit
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 4 buah cabai rawit merah
Perasa:
- Garam
- Penyedap rasa
- Bubuk lada
- Gula pasir
Cara membuat:
1. Cuci bersih sayuran yang sudah diiris memanjang.
2. Tumis bumbu- bumbu yang sudah diiris kasar sampai harum, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.
3. Masak sampai matang dan harum. Kemudian tambahkan sedikit air. Tunggu hingga meletup-letup lalu masukkan wortel.
4. Setelah wortel terasa empuk, masukkan timun lalu tambahkan garam, penyedap rasa, bubuk lada, dan gula pasir. Koreksi rasa.
5. Acar wortel pedas gurih siap dihidangkan!
Acar wortel pedas gurih ini disiapkan dalam waktu 40 menit dan cukup untuk 4 porsi.
Nah bagaimana dengan cara membuat acar diatas, gampang bukan? Sekarang waktunya kalian penggemar acar untuk mencoba membuat di rumah. Selamat memasak. (bbi)
