Usai menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan, selanjutnya bisa langsung mulai membuat odeng. Yuk, simak langkah-langkahnya berikut ini.
1. Dalam sebuah mangkuk, campurkan daging ikan yang sudah dihaluskan dengan tepung terigu, telur, daun bawang, bawang putih, kecap ikan, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
2. Tambahkan air sedikit-sedikit ke dalam adonan, sambil terus mengaduk, hingga adonan memiliki konsistensi yang lembut dan tidak terlalu kental.
3. Panaskan panci besar berisi air hingga mendidih. Bentuk adonan ikan menjadi silinder atau bulat-bulat kecil dengan menggunakan sendok atau tangan yang dibasahi air.
4. Rebus adonan ikan dalam air mendidih selama sekitar 10-15 menit atau hingga matang. Angkat dan tiriskan.
5. Sementara itu, siapkan kuah kaldu. Panaskan air dalam panci besar, lalu tambahkan rumput laut kering (kombu). Biarkan air mendidih selama sekitar 10-15 menit agar aroma rumput laut meresap ke dalam kaldu.
