IntipSeleb Gaya Hidup – Jalakotek adalah makanan khas Majalengka, Jawa Barat, Indonesia. Makanan ini terbuat dari bahan dasar ketela pohon yang dipadukan dengan bumbu-bumbu tradisional yang khas.
Jalakotek memiliki tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam, serta memiliki cita rasa yang gurih dan sedikit pedas. Berikut ini adalah resep Jalakotek khas Majalengka yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-bahan yang diperlukan:
•500 gram ketela pohon, kupas dan potong kotak kecil
•3 siung bawang putih, haluskan
•2 sendok teh ketumbar bubuk
•1 sendok teh merica bubuk
•1 sendok teh garam
•1 sendok teh gula pasir
•2 sendok makan tepung terigu
•2 sendok makan tepung beras
•Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-langkah pembuatan Jalakotek:
1. Rebus ketela pohon yang telah dipotong kotak dalam air mendidih selama sekitar 10-15 menit atau hingga empuk. Setelah itu, tiriskan dan biarkan hingga agak dingin.
2. Setelah ketela pohon agak dingin, haluskan menggunakan garpu atau ulekan. Pastikan tidak ada gumpalan ketela yang tersisa.
3. Tambahkan bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir ke dalam ketela yang telah dihaluskan. Aduk rata hingga bumbu tercampur merata dengan ketela.
4. Tambahkan tepung terigu dan tepung beras ke dalam campuran ketela. Aduk rata hingga semua bahan tercampur merata dan adonan menjadi kental dan lengket.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Ambil sejumput adonan ketela dan bentuk bulat pipih menggunakan tangan. Goreng dalam minyak panas hingga kedua sisi Jalakotek berwarna kecokelatan dan matang sempurna.
6. Angkat Jalakotek dari minyak goreng dan tiriskan di atas kertas minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak.
7. Ulangi langkah 5 dan 6 untuk sisa adonan hingga habis.
8. Jalakotek khas Majalengka siap disajikan. Biasanya disajikan dengan sambal khas atau saus cabai untuk menambah cita rasa pedas.
Jalakotek dapat dinikmati sebagai camilan atau makanan pendamping untuk makan siang atau malam. Rasanya yang gurih dan renyah membuatnya menjadi favorit banyak orang, terutama di daerah Majalengka.
Ngomong-ngomong soal Majalengka, ANTVLovers! Ini saatnya joget bareng dengan musik dangdut kesayanganmu. Festival ANTV Rame akan hadir di Majalengka. Jangan sampai ketinggalan acara musik keren yang dijamin Rame. Pastinya bikin kamu joget bareng artis-artis kece ANTV!
