Majalengka – Gula Cakar adalah salah satu makanan khas dari Majalengka, Jawa Barat, Indonesia. Makanan ini terkenal karena kelezatan dan keunikannya.
Gula Cakar merupakan sejenis makanan manis yang terbuat gula kelapa yang dikristalkan dan dibentuk seperti cakar. Berikut ini adalah resep untuk membuat Gula Cakar khas Majalengka.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
•1 kg gula kelapa
•Air secukupnya
Langkah-langkah pembuatan:
1. Pertama-tama, persiapkan gula kelapa yang sudah dipecahkan menjadi serpihan kecil-kecil. Gula kelapa yang digunakan harus segar dan berkualitas baik agar menghasilkan Gula Cakar yang enak.
2. Setelah itu, panaskan wajan atau penggorengan dengan api kecil. Tidak perlu menambahkan minyak atau lemak dalam proses ini.
3. Masukkan gula kelapa ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Aduk-aduk gula kelapa dengan menggunakan spatula atau sendok kayu agar gula kelapa tidak menggumpal dan terbakar.
4. Tambahkan air sedikit-sedikit ke dalam wajan saat mengaduk gula kelapa. Tujuannya adalah untuk membantu proses pembentukan kristal gula. Pastikan air ditambahkan secara bertahap dan tidak terlalu banyak agar gula kelapa tidak terlalu lembek.
5. Terus aduk gula kelapa dengan api kecil hingga gula kelapa benar-benar larut dan tercampur rata dengan air. Aduk perlahan dan pastikan tidak ada gula yang menempel pada dinding wajan.
6. Setelah gula kelapa larut sepenuhnya, naikkan sedikit intensitas api. Terus aduk gula kelapa hingga airnya mulai berkurang dan gula kelapa mengental.
7. Pada tahap ini, perhatikan dengan seksama agar gula kelapa tidak terlalu matang dan terbakar. Aduk terus dan pastikan api tidak terlalu besar.
8. Ketika air sudah berkurang dan gula kelapa mengental, lanjutkan proses pemanasan dengan api kecil. Terus aduk gula kelapa hingga airnya benar-benar menguap dan gula kelapa menjadi kering.
9. Setelah air menguap, gula kelapa akan berubah menjadi kristal kecil yang menyerupai cakar. Aduk terus gula kelapa hingga kristal-kristal tersebut terbentuk dan terpisah satu sama lain.
10. Matikan api dan biarkan gula kelapa dalam wajan hingga dingin. Ketika sudah dingin, Gula Cakar khas Majalengka siap disajikan.
Gula Cakar biasanya disajikan sebagai makanan ringan atau camilan. Rasanya manis dengan tekstur yang renyah dan kenyal. Gula Cakar khas Majalengka dapat disimpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kelezatannya.
Ngomong-ngomong soal Majalengka, ANTVLovers! Ini saatnya joget bareng dengan musik dangdut kesayanganmu. Festival ANTV Rame akan hadir di Majalengka. Jangan sampai ketinggalan acara musik keren yang dijamin Rame. Pastinya bikin kamu joget bareng artis-artis kece ANTV! (hij)
