IntipSeleb – Banyak macam resep tongseng sapi dan kambing yang dapat kalian jadikan referensi pada saat akan membuatnya. Namun, kali ini IntipSeleb akan mengajak kalian untuk mempelajari resep dan proses pembuatan tongseng.
Daging sapi dapat diolah menjadi berbagai hidangan yang lezat, salah satunya yakni dimasak menjadi tongseng. Umumnya, tongseng akan dibuat dengan daging kambing, sehingga memasak tongseng dari daging sapi membuatnya menjadi sedikit lebih unik.
Selain itu, tongseng sapi akan memberikan rasa yang berbeda, untuk Anda yang kurang menyukai tongseng kambing. Tongseng sapi khas Solo ini bisa jadi obat kangen. Dagingnya empuk dengan rempah yang komplet. Meskipun tanpa santan rasanya tetap gurih mantap.
Selain nasi liwet, Solo punya sajian tongseng yang berbumbu rempah mlekoh gurih sedap. Tongseng bisa dibuat dari daging kambing atau daging sapi atau daging ayam. Biasanya tongseng dimasak dadakan saat akan disajikan.
Umumnya tongseng terbuat dari daging kambing. Namun, ada beberapa alasan yang membuat orang tidak menggunakan daging kambing untuk masak tongseng, seperti baunya yang prengus. Tak sedikit yang kemudian memilih daging sapi untuk memasak tongseng.
Memasak tongseng dengan bahan daging sapi tentu menjadi pilihan tepat bagi para penikmatnya makanan olahan sapi. Ya, menikmati semangkuk tongseng sapi dengan kuah yang lezat dan pedas manis tentunya begitu menggugah selera. Cita rasa khas dari daging sapi yang berpadu dengan rempah-rempah khas tongseng, membuat hidangan ini nikmat dan tak terkalahkan. Apalagi ditambah berbagai sayuran yang terdapat di dalamnya!
Cita rasa khas dari daging sapi yang berpadu dengan rempah-rempah khas tongseng, membuat hidangan ini nikmat dan tak terkalahkan. Apalagi ditambah berbagai sayuran yang terdapat di dalamnya!
Siapa yang tidak mengenal tongseng? Masakan khas Indonesia satu ini selalu berhasil menggugah selara para penikmatnya. Biasanya, tongseng terbuat dari daging kambing. Namun, bagi Anda yang tidak menyukai daging kambing bisa menggantinya dengan daging sapi.
Memasak tongseng dengan bahan daging sapi tentu menjadi pilihan tepat bagi para penikmat olahan daging sapi. Menikmati semangkuk tongseng sapi dengan kuah yang gurih dan pedas manis tentunya begitu menggugah selera.
Daripada pada kebingungan mau masak apa hari ini, mending kalian coba buat tongseng daging sapi sebagai menu andalan di rumah hidangan untuk keluarga. Syaratnya jangan skip artikel ini ya.
1. Tongseng Sapi Tanpa Santan
Sebagian orang khawatir saat akan memakan tongseng. Apalagi jika tongseng tersebut daging domba. Penyakit kolesterol akan mudah menyerang sejumlah orang yang kerap hobi memakan daging terlalu berlebih, dan apalagi jika kuahnya tersebut mengandung santan.
Selain lebih ringan dan tidak berlemak tingga, tongseng daging sapi tanpa santan pun tak kalah sedap saat disantap panas-panas dengan nasi putih hangat. Untuk itu, yuk kita Intip resep tongseng sapi tanpa santan berikut ini.
Bahan-bahan:
- 300 gr daging sapi, rebus hingga empuk, potong kecil-kecil.
- 500 ml air
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 lembar daun jeruk
- 1/2 sdm gula merah
- 1 sdt garam sesuai selera
- 3 sdm kecap
- 1/2 sdm bawang merah goreng
- 2 lembar kol, iris kasar
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1/4 sdt merica butiran
Cara membuatnya:
1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan daging, aduk rata.
2. Kemudian masukkan air dan semua bumbu lain. Masak hingga mendidih dan koreksi rasa.
3. Masukkan bawang goreng, kol dan daun bawang serta cabai merah utuh. Masak sebentar hingga meresap dan kuah menyusut.
4. Tes rasa dan sajikan hangat bersama nasi putih hangat.
2. Tongseng Sapi Kuah Santan
Kali ini akan terasa lebih nikmat, lantaran kuah tongseng daging sapi menggunakan kuah santan kental yang dicampur dengan bahan rempah-rempah lainnya.
Memiliki aroma yang spesial, kuah santan pada tongseng sapi ini akan membuat selera makan kita semakin bertambah, tak heran jika nanti nasi kalian di rumah akan cepat habis tanpa kalian sadari. Untuk itu kita simak apa saja bahan yang diperlukan pada saat membuat tongseng sapi.
Bahan-bahan:
- 500 gr daging sapi, potong selera
- 5 lembar kubis, rajang kasar
- 2 buah tomat merah, belah 4
- 1 batang daun bawang
- 1 liter air, untuk merebus daging
Bahan lainnya:
- 100 ml santan kental
- 2 sdm kecap manis
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm kayu manis
- 2 buah kapulaga
- 1 buah pekak
- 2 butir cengkih
- 1 sdm gula jawa
- garam dan kaldu bubuk secukupnya
- minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah keriting
- 1 sdt merica butiran
- 3 buah kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- sejumput jintan
- 1/4 buah pala
- 1 cm kunyit
Cara membuatnya:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan bahan lainnya kecuali santan, tomat, dan kubis.
2. Kemudian masukkan potongan daging, tumis daging sampai berubah warna. Lalu masukkan air, rebus daging menggunakan api kecil sampai daging empuk.
3. Terakhir tambahkan santan, kecap manis, tomat dan kubis, sesekali diaduk biar santan tidak pecah. Tunggu sampai mendidih, cicipi ras, dan angkat.
4. Sajikan tongseng dengan sambal, kucuran jeruk nipis dan taburan bawang merah goreng.
3. Tongseng Iga Sapi
Selain dagingnya iga sapi juga bisa dibuat tongseng super lezar yang tak kalah enak dengan daging sapinya. Iga juga biasanya selain dibuat tongseng, namun kerap di olah menjadi gulai ataupun Sop.
Yuk bunda bunda di rumah, kali ini kita intip resep tongseng Iga sapi ala IntipSeleb yang dapat dijadikan resep utama kalian saat akan mencobanya.
Bahan-bahan:
500 gr iga sapi potong-potong
- 1 sachet santan instan
- 600 ml air putih
- 1 buah tomat merah besar, iris
- 7 lembar kol iris kasar
- 5 buah cabai rawit boleh iris/utuh
- 1 batang serai memarkan
- 1 batang daun bawang iris serong
- 2 butir cengkih
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdt kaldu jamur
- bawang merah goreng untuk taburan
Bumbu halus:
- 9 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai
- 5 buah rawit merah
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 1/2 sdt merica butiran
- 1/2 sdt kunyit bubuk
Cara membuatnya:
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan serai sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, cengkih, dan kayu manis, aduk sampai wangi.
2. Masukkan daging sapi aduk rata sampai berubah warna, beri sedikit air, masak sampai mendidih. Lalu tutup panci, matikan kompor, diamkan 30 menit.
3. Setelah 30 menit, masukkan santan, aduk rata lagi, biarkan mendidih. Masukkan cabai iris, kol, daun bawang & tomat aduk rata, bumbui garam, gula & kecap, tes rasa.
4. Matikan api, pindah ke mangkuk saji, taburi bawang goreng, sajikan segera. (bbi)
