Rebus daging selama 5 menit.
Matikan api dan diamkan selama 30 menit dalam kondisi panci tertutup.
Rebus kembali selama 7 menit.
Diamkan lagi sekitar 30 menit.
Metode ini membuat panas meresap perlahan ke dalam serat daging sehingga hasilnya lebih empuk.
Baca Juga :
4. Marinasi dengan Bahan Asam
Bahan asam seperti jeruk nipis, lemon, atau cuka juga bisa membantu melunakkan daging. Kandungan asam mampu memecah jaringan protein sehingga tekstur daging menjadi lebih lembut saat dimasak.
Selain membuat empuk, marinasi juga membantu mengurangi bau prengus pada daging kambing.
5. Masak dengan Api Kecil
Banyak orang mengira api besar membuat daging cepat matang. Faktanya, memasak dengan api kecil dalam waktu lebih lama justru membantu jaringan ikat pada daging terurai sempurna.
