IntipSeleb Gaya Hidup – Menjelang perayaan Tahun Baru Imlek 2023, berbagai ornamen, pernak-pernik, fashion hingga hidangan khas menjadi hal yang paling dicari. Salah satu kudapan khas dari Tahun Baru China adalah Siu Mie Panjang.
Diketahui, Siu Mie Panjang ini memiliki makna yaitu panjang umur, kebahagiaan dan rezeki yang melimpah. Sehingga untuk membuat harapan itu terwujud, maka masyarakat Tionghoa mempercayai bahwa Siu Mie perlu disantap ketika hari raya.
Biasanya Siu mie disantap dengan aneka tambahan pada campuran mie, irisan ayam, daging, bakso, hingga aneka makanan laut. Kemudian, Siu mie atau mi panjang umur adalah salah satu hidangan khas Imlek yang memiliki filosofi dan dilambangkan sebagai pengharapan umur panjang.
Siu mie sebetulnya hampir sama dengan mi goreng lain. Namun, cara memasaknya yaitu ditumis dengan sedikit minyak.
Selain itu, untuk cara memakannya Siu Mie tidak boleh terputus. Pasalnya, jika terputus maka dipercaya dapat mengurangi usia seseorang.
Penasaran seperti apa resep Siu Mie dan cara membuatnya? Yuk, simak artikel selengkapnya di bawah ini!
Bahan-bahan Siu Mie
350 gram mi kuning atau lo mie
2 sdt minyak wijen
300 gram paha ayam filet yang dipotong dadu
1 sdm jahe parut
3 siung bawang putih yang geprek atau cincang
1 sdt cuka beras
1 sdt tepung maizena
1 sdt kecap asin
1 sdm garam
1/4 sdt lada putih bubuk
2 sdm saus tiram
2 sdm minyak sayur
1/4 sdt cabai bubuk
150 gram kubis yang diiris tipis
100 gram jamur shitake diiris tipis
2 - 3 batang daun bawang diiris halus
Secukupnya kaldu jamur
Bawang goreng secukupnya
Cara Buat Siu Mie
1. Pertama, rebus air dalam panci hingga mendidih kemudian rebus mi kuning sampai matang dengan waktu sekitar 3 sampai 5 menit.
2. Aduk-aduk agar tidak lengket setelahnya tiriskan dengan air dingin. Selanjutnya, letakkan mie dalam wadah dan beri minyak wijen, aduk rata.
3. Campurlah ayam dalam mangkuk lalu tambahkan parutan jahe, sedikit cuka beras, tepung maizena, kecap asin, garam, dan lada bubuk. Setelah itu, mulailah aduk perlahan.
4. Dalam mangkuk lainnya, campur sisa cuka beras dan satu sendok kecap asin.
5. Setelah itu, tumis bawang putih dan bubuk cabai, masukkan ayam yang sudah dibumbui dan masak sekitar sekitar 3 menit. Jika sudah, angkatlah dan sisihkan.
6. Tumis kubis dan jamur sampai layu. Jika sudah, cukup, matikan api dan campur dengan tumisan ayam.
7. Mulai panaskan minyak lagi dan tumis mie kuning, campur dengan cuka beras, kecap asin. Kemudian, masukkan juga tumisan ayam, sayuran,daun bawang dan bumbu-bumbu lainnya.
8. Selanjutnya, tumis sebentar ayam dan sayuran tercampur. Angkatlah Siu Mie dan tuang ke dalam mangkuk saji serta taburkan bawang goreng di atasnya. (bbi)
