IntipSeleb Gaya Hidup – Tak sedikit publik mengira kangkung merupakan menu yang membuat penikmatnya ngantuk. Tapi ternyata itu salah, malah banyak khasiat yang didapat setelah konsumsinya.
Menurut dokter spesialis konsultasi gizi klinik, dr. Jovita Amelia, Sp.GK, di dalam kangkung memang terdapat senyawa yang bisa membuat badan lebih rileks.
“Kangkung mengandung antioksidan yang mengandung fenolik. Itu yang memiliki efek tenang," kata dr. Jovita saat dihubungi wartawan, belum lama ini.
Namun, bukan berarti menyantap kangkung akan langsung membuat badan terasa lemas dan mudah mengantuk. Dilanjut dr. Jovita, meski terdapat komponen yang membuat badan rileks, namun bila tidak dikonsumsi secara berlebihan, badan akan tetap segar.
Jadi tak ada salahnya kok jika kamu ingin menyantap tumis kangkung saat sahur.
Penasaran apa saja khasiatnya? Cek artikel di bawah ini.
1. Membantu menurunkan berat badan
Menurut dr. Jovita, kangkung adalah sayuran rendah kalori dan lemak.
“Kangkung itu kan kalorinya kecil sekitar 20 kkal per 100 gram, terus seratnya lumayan tinggi, sekitar dua gram. Lemaknya rendah, dan protein juga rendah. Jadi, bagus untuk orang yang mau menurunkan berat badan karena seratnya tinggi, bisa untuk membantu melancarkan buang air besar,” tambahnya.
Jadi, bagi kamu yang tak ingin gemuk selama puasa bisa menyelipkan kangkung dalam menu santap sahur maupun makan malam.
2. Mencegah dehidrasi
Sayuran hijau yang tumbuh di rawa-rawa ini juga kaya mineral. Ada natrium dan kalium yang membantu mencegah dehidrasi selama puasa. Keduanya bisa menyeimbangkan kadar cairan dan elektrolit dalam tubuh.
Namun, perlu diingat lagi jangan sampai memakannya terlalu berlebihan, ya.
3. Membantu mencegah sembelit
Seperti yang dijelaskan dr. Jovita bahwa kangkung memiliki serat yang cukup tinggi. Dengan begitu mengkonsumsi kangkung juga bisa membantu mencegah konstipasi atau sembelit. Seratnya membantu melancarkan pencernaan yang juga dibutuhkan selama puasa agar terhindar dari gangguan penyakit perut.
4. Mencegah keracunan makanan
Terkadang saat sahur kita kerap kalap sehingga apa saja rasanya ingin dimakan agar tak lapar selama puasa. Hal ini tentu membuat tubuh rentan kerancunan akibat kombinasi makanan yang tak tepat hingga masuknya bakteri ke dalam perut.
Jangan khawatir, menurut hasil Research Journal of Pharmaceuticals Biological and Chemical Sciences tahun 2010, kangkung bisa melawan peradangan akibat bakteri Staphylococcus aureus dan Bacillus subtilis. Bakteri inilah yang menyebabkan keracunan makanan.
5. Menjaga Sistem Kekebalan Tubuh
Saat menjalankan puasa bisa saja tubuh tiba-tiba drop akibat kekurangan nutrisi. Pembatasan jam makan membuat kita sering makan seadanya. Itulah yang menyebabkan sistem imun menjadi menurun sehingga tubuh mudah terserang penyakit.
Untuk mencegahnya kamu bisa mengkonsumsi kangkung. Kandungan vitamin, mineral, dan antioksidannya yang cukup melimpah bisa membantu menjaga sistem kekebalan tubuh selama puasa.
Resep Tumis Kangkung
Bahan:
1 ikat kangkung, potong dan ambil daun beserta tangkai muda
3 siung bawang putih (iris tipis)
4 siung bawang merah (iris tipis)
5 buah cabai rawit (potong serong)
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
4 sdm saus tiram
Minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat:
- Cuci bersih kangkung dengan air bersih.
- Tiriskan sebentar.
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai tumis hingga layu. Tambahkan sedikit air sekitar 100 ml.
- Masukkan kangkung, garam, gula, saus tiram dan penyedap rasa.
- Tumis hingga matang. Angkat dan taburi dengan bawang goreng.
- Sajikan selagi masih hangat.
