- Cuci bersih terong, belah dua, potong jd 4, kemudian goreng setengah matang.
- Cuci bersih teri mesan, goreng sampai matang, sisihkan.
- Haluskan: bawang merah, bawang putih, cabe semuanya, laos, kemiri.
- Panaskan minyak, tumis bumbu sampai harum, tambahkan gula, garam, saos tiram, daun salam, kecap manis, teri medan.
- Aduk merata, tambahkan air secukupnya, agar sedikit ada kuahnya.
- Terakhir masukkan terong, aduk merata..
- Koreksi rasa, bila sudah sesuai, angkat dan sajikan.
3. Terong Balado Cumi Asin
Baca Juga :
Foto : cookandrecipe
Bahan-bahan Terong Balado Cumi Asin:
- 250 gr cumi asin
- 1 buah terong
- 5 buah cabe merah keriting, iris serong
- 1 buah tomat, potong²
- Siapkan 2 lbr daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- Secukupnya garam, gula dan kaldu jamur
- Secukupnya minyak goreng
- Bahan Bumbu Halus
- 15 buah cabe merah keriting
- Siapkan 5 buah cabe rawit merah
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
Cara membuat Terong Balado Cumi Asin:
- Siapkan semua bahan, rendam cumi dengan air panas selama 30 menit lalu cuci bersih, tiriskan.
- Panaskan minyak, goreng terong hingga sedikit layu, angkat, tiriskan.
- Kemudian tumis bawang merah, bawang putih hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, semua cabe, tambahkan sedikit air, aduk rata
- Masukkan cumi² asin, masak hingga matang, lalu tambahkan garam, gula, kaldu jamur secukupnya, aduk rata, terakhir masukkan terong, tomat, cabe iris dan daun bawang, koreksi rasa.
- Terong Balado Cumi Asin siap disajikan
