IntipSeleb – Palembang terkenal dengan makanan khasnya yang sudah mendunia yaitu pempek. Namun yang harus kita ketahui, jika banyak sekali jajanan dan makanan khas Palembang yang wajib dicoba saat kita mengunjungi ke salah satu pulau di Sumatera tersebut.
Bicara soal Palembang, ada banyak hal yang menarik terkait dengan kota tertua di Indonesia ini. Palembang yang jadi kota terbesar kedua setelah Medan di Sumatera menawarkan sejumlah keunikan yang menarik untuk dijelajahi wisatawan.
Makanan khas Palembang menjadi salah satu hal yang jadi daya tarik tersendiri. Menariknya, akulturasi beragam budaya di kota ini melahirkan aneka kuliner yang beragam macamnya. Bukan hanya pempek, kuliner khas Palembang ternyata ada banyak banget, lho!
Jika kamu tertarik buat mengeksplor aneka kuliner dari ibu kota Sumatera Selatan ini, kamu bisa menyediakan waktu khusus buat wisata kuliner. Soalnya bakal ada banyak banget pilihan yang bisa kamu coba, nih. Mulai dari makanan berat, hingga yang manis dan ringan.
Setiap tempat selalu memiliki pesona unik yang patut untuk dibanggakan, sebagaimana Kota Palembang. Kota ini bahkan banyak menyimpan keindahan alam yang mempesona hingga berbagai kebudayaan yang menarik. Begitu pula dengan Palembang, mengunjungi tempat ini akan terasa kurang lengkap jika belum mencicipi makanannya.
Apa yang menarik dari Palembang, kota terbesar kedua di Sumatera setelah Medan? Jika kamu memiliki cukup waktu untuk menjelajahi kota tertua di Indonesia ini, tidak sedikit keunikan dan hal istimewa yang bisa ditemukan.
Makanan khas Palembang adalah salah satunya. Alkuturasi dari beragam budaya di kota yang dijuluki Venice of the East ini telah menghasilkan produk kuliner yang bermacam-macam. Meski Palembang dikenal dengan pempeknya, ada belasan, bahkan puluhan makanan khas Palembang lain yang bisa kamu coba saat berkunjung ke ibu kota Sumatera Selatan ini.
Selain tempat wisata, Pempek Palembang merupakan makanan populer menjadi daya tarik serta ciri khas kota Palembang. Pempek adalah makanan olahan daging ikan yang digiling dengan tepung kanji. Makanan ini biasanya disajikan dengan kuah pempek atau cuko. Rasanya enak dan gurih.
Ciri khas kuliner Palembang kebanyakan menggunakan ikan sebagai bahan utama. Contohnya saja pempek, otak-otak, dan pindang. Selain memakai bahan ikan, Palembang memiliki beragam makanan yang super lezat.
1. Tekwan
Tekwan sendiri menggunakan bahan yang hampir sama dengan bahan pempek. Bedanya, tekwan ini disajikan dengan kuah kaldu udang yang gurih dan sedap. Adonan tekwan dibentuk bulat kecil menyerupai bakso ikan.
Nantinya tekwan ini disajikan bersama taburan seledri, bawang goreng, daun bawang, bihun, potongan bengkuang, dan jamur kuping. Kuliner ini sering kali disebut baksonya Palembang. Mencicipi bakso di Palembang, mengapa tidak?
Hanya saja, basko di Palembang memiliki nama yang sedikit berbeda. Warga lokal mengenalnya dengan tekwan. Hidangan ini disajikan dengan bakso ikan, mie putih, kuah bening dengan rasa yang khas karena terbuat dari sari kelapa udang serta daun bawang.
Tekwan merupakan makan khas wong kito galo alias Palembang. Tekwan sendiri dibuat dari campuran daging ikan serta tapioka, yang dibentuk bulatan kecil-kecil, dan disajikan melalui kuah udang dengan rasa khas.
2. Pempek
Hampir semua orang pastinya sudah pernah mencoba pempek. Sajian ini terbuat dari daging ikan dan sagu, yang kemudian dimodifikasi dengan tambahan tahu, udang, telur dan lainnya. Pempek kemudian disajikan dengan saus khusus, yang terbuat dari campuran gula merah, cabe, bawang putih, garam dan udang ebi. Dari bahannya, membayangkannya saja sudah luar biasa, apalagi saat mencobanya.
Tidak sedikit tempat makan pempek ternama di Palembang dan semuanya tergantung selera. Namun, salah satu yang paling terkenal dan melegenda adalah Pempek Pak Raden. Saking terkenalnya, sudah ada jaringan franchise di beberapa kota besar di Indonesia.
Pempek juga memiliki berbagai macam jenis, mulai dari pempek lenjer, kapal selam, pempek adaan, pempek lenggang dan masih banyak lagi. Ciri khas rasanya yang asam, pempek selalu menjadi primadona kuliner di Indonesia.
3. Kue Maksuba
Kue khas dari Palembang ini berbahan dasar utama telur bebek dan susu kental manis, lho. Telur yang digunakan dalam proses pembuatan ada sebanyak 28 butir.
Adonannya pun kemudian diolah mirip seperti kue lapis. Rasanya tentu saja manis dan legit, nggak beda jauh dari kue lapis. Meski sekilas mirip, namun kue maksuba memiliki tekstur dan rasa yang berbeda. Oh iya, kue ini juga sering disajikan saat hari raya maupun acara penghormatan.
Untuk kalian yang belum pernah mencicipi lapisnya wong Kito Galo ini, wajib banget menikmati rasa manis dan gurih yang kental dan berbeda dengan lapis pada umumnya. Perpaduan telur bebek dan krimer kental manis jadi kunci kelezatan lapis maksuba.
4. Celimpungan
Celimpungan juga termasuk dalam makanan khas Palembang yang berkuah. Asli dari Sumatera Selatan, celimpungan menggunakan bahan dasar dari ikan dan tepung kanji yang hampir sama dengan pempek.
Celimpungan juga termasuk makanan yang mirip dengan pempek, perbedaannya terletak pada bentuk dan kuahnya. Celimpungan berbentu bulat pipih dengan ukuran diameter sekitar 10 cm.
Selain itu, apa yang membuat hidangan ini khas dan unik adalah kuahnya yang terbuat dari santan kelapa dan racikan rempah yang kaya seperti kunyit, bawang merah, bawang putih, cabai, dan garam.
Kalau tekwan menggunakan kuah kaldu udang, celimpungan menggunakan kuah kari sebagai pelengkapnya. Buat kamu yang menggemari makanan gurih, celimpungan adalah kuliner khas Palembang yang cocok untuk lidahmu.
5. Model
Model berbeda dengan tekwan yang direbus atau dikukus, adonan Model yang diisi dengan tahu digoreng terlebih dahulu sebelum nantinya dituang dengan ke kuah kaldu udang.
Makanan ini dibuat dengan menggunakan ikan tenggiri sebagai bahan utamanya dan dipadukan dengan tahu cina. Rasanya gurih, teksturnya garing dan pastinya sangat segar! Bahan utama model biasanya seringkali menggunakan ikan tenggiri, yang dimasukan kedalam tahu dan diberi kuah segar dan lezat.
6. Pindang
Ikan patin ini akan disajikan bersama kuah santan bercita rasa asam, manis, pedas, dan gurih jadi satu. Jika ke Palembang, kamu harus menyempatkan diri untuk menikmati masakan berbahan dasar ikan. Selain pempek, salah satu yang harus dicoba adalah Pindang Ikan Patin lho.
Kuliner ini dibuat dari daging ikan patin yang dimasak dengan bumbu cabe merah, cabe rawit, bawang putih, bawang merah, nanas dan bumbu lainnya. Paling sedang sih disantap bareng nasi putih hangat plus sambal mangga atau tempoyak.
7. Sambal Tempoyak
Terbuat dari durian yang difermentasi, rasanya asam, pedas dan manis dengan sedikit rasa durian di ujungnya. Sambal ini paling pas menemani sup pindang, atau bahkan nasi panas dengan lauk ikan mau pun ayam goreng.
Masakan yang satu ini juga memiliki keunikan tersendiri. Masakan ini diolah dari campuran daging durian dengan bawang dan cabai. Tempoyak bahkan sering digunakan sebagai makanan pelengkap yang lezat.
